葡萄酒入门- 酿酒葡萄品种(七十一):佳美娜(Carmenere)

2016-03-08 澳洲葡萄酒资讯


典型香气:蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力和烟草等。

  佳美娜(Carmenere)的外文名可能与单词“Carmine” 相关。如今,该品种在波尔多的葡萄园里几乎不可见,但根据达雷(Daurel)所称,在18世纪早期,该品种曾被广泛地种植在梅多克的葡萄园里,并与品丽珠(Cabernet Franc)一起在此地声名显赫。达雷指出该品种生命力极为旺盛,可以用来酿制品质极佳的葡萄酒,但由于它容易出现开花后停止生长的问题,因而导致该品种产量低,所以人们不再种植它。如今,产量有限的佳美娜常被用来酿制颜色极为深浓,酒体尤为丰满的葡萄酒,并且它有可能和味而多(Petit Verdot)一样再度兴盛起来,因为波雅克(Pauiliac)的列级名庄克拉米伦酒庄(Ch Clerc Milon)承认酒庄的葡萄园里种有佳美娜;在21世纪初,佳美娜的单品酒(Varietal)也曾出现在了波尔多的市场上。

  据推测,19世纪末,智利直接从波尔多引进了佳美娜。1994年,经证实,在智利(Chile)大量的被误认为是梅洛(Merlot)的葡萄实际上是佳美娜,如今,智利成为了佳美娜的新基地。该品种比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更晚熟,若产量能得到有效控制,它能酿制出极为优质的集梅洛的魅力和赤霞珠的结构于一体的葡萄酒。佳美娜葡萄酒中,常带有成熟的番茄般的风味,有时还会散发出浓郁而丰富的草本香。到2004年为止,佳美娜在智利的种植面积至少达到了6,000公顷(14,825英亩)。

  在意大利北部,曾经超过4,000公顷的佳美娜被误认为是品丽珠。在意大利的威尼托(Veneto)、弗留利(Friuli)和特伦托(Trentino),佳美娜不能用于酿制DOC、DOCG或IGT级别的单品酒,但可用于混酿。不过,伦巴第大区(Lombardia)内的嘉迪堡酒庄(Ca'del Bosco),用佳美娜酿制出了一种结构壮实且物超所值的单品酒,取名为“Carmenero”。


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Published by Australia HYSO Industrial Pty Ltd.

Editor: Sherry Sheng

Email: sherrysheng.hyso@gmail.com



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