它也许是目前最流行的健康食物，不过你现在是否正在丢掉牛油果中最健康的部分呢？（咳咳...说实话小A我也是大吃...一斤呢）
随着人们对牛油果需求的上升和其爱好者对它持有的热情的增加，人们也不可避免地开始思考这种水果究竟有多少用途。事实证明，牛油果中间那突出且麻烦的种子不仅可以供人食用，有不少人认为人们应该吃掉它。
来自Lifehhacker的Skillet报道称，有研究认为牛油果的种子是健康的、含有生物活性的植物化学物质的源泉。该研究的作者表示，看似不起眼的牛油果果核也许能改善人们体内血胆脂醇过多的情况，它在治疗治疗原发性高血压、炎症和糖尿病等方面非常有用，它含有的水溶性纤维远远多于燕麦等食物。
有人真的会去吃鳄梨的核，比如印第安人曾通过食用鳄梨的核来止泻，而现在也有一些人在食用鳄梨后将核留下来，用水煮15分钟后直接食用或者与其他食物一起吃，这是因为在鳄梨的核中含有水溶性纤维，可以帮助降低胆固醇，增强心脏能力，于是有人通过食用鳄梨的核来达到保健功效。
1、抗氧化
有研究表明，鳄梨核中的抗氧化物质比果肉还高70％以上，这样的结果让人很震惊，这意味着鳄梨核具有超高的抗氧化作用，在女性护肤抗衰老方面，以及我们身体组织的抗氧化方面都能发挥巨大的作用。
2、补充钾元素
鳄梨核中的钾元素十分丰富，钾能够帮助我们维持神经健康，还有一定的降压功效，而鳄梨核中的钾含量明显高于果肉，但是钾含量会随着鳄梨果实的成熟而逐渐减少。
3、促进消化、减肥
在鳄梨核中，富含纤维，尤其是水溶性纤维，它能够促进消化，治疗便秘，达到一定的减肥功效。
到现在为止，也许你还在疑惑，抛开牛油果的营养价值不谈，你究竟该如何吃牛油果的果核呢？
其实，吃牛油果果核的过程是一种特殊加工的过程。首先你需要将牛油果的果核晾干、切碎并将果核的碎颗粒放入大功率搅拌器或者食物处理机中，将其打成粉末。接着，你可以将处理好的粉末加入任何东西中，包括冰沙、茶、面膜及其它任何你认为值得添加进去的东西。
网友支招：
牛油果它的核儿也是好东西——其实不是核儿，是一个巨大的果仁，只有一层像纸一样厚的薄皮，剩下的全是果肉，不能直接吃，直接吃会有些苦涩，用水煮个 15 分钟左右，就可以吃了，拌到菜里或直接吃都行，面面的，微苦。营养非常好。
“吼吼，有没有发现新大陆！！妈妈我终于不用吃土啦”
新报阿德莱德专稿，欢迎转载 - 请在文章前注明来源
