葡萄酒在烹调中的妙用

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-16 新西兰柏瑞图葡萄酒



葡萄酒是酒类之中唯一的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外,葡萄酒还有许多巧妙的用法。

当感冒时,可以将一小杯红葡萄酒在火上加热,打一只鸡蛋倒在酒里,然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。

当作外出旅游时,行军壶中的非凡水臭味使人讨厌,但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒,就能避免水变味。

做煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。

当作从整只火腿上切下一块预备食用,可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持火腿的新鲜不变质。

假如在炒洋葱时加上一点白葡萄酒,就不会炒焦的现象发生了。

有的柿子有涩味,但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒,涩味便会能上能下的消失掉。

把握一些食物、酒类的巧妙用途,不仅可以随时运用到我们的生活中,而且之于我们的见识更是其乐无穷。


葡萄品种:71%美乐、16%赤霞珠、5%品丽珠、4%马尔贝克、4%西拉


原产地:霍克斯湾 Hawke’s Bay


酒 精 度:13%


醒酒时间:20分钟


葡萄种植:
这款混酿的所有葡萄种植在霍克斯湾最好的“帕桥三角”地块(Paritua葡萄园位于“帕桥三角”中心)。这片葡萄园夏季高温光照充足,土壤具有良好的排水性。其出产的酿酒葡萄通常具备高品质。


酿造工艺:
所有葡萄在不锈钢罐内经过三个星期发酵。发酵完成后经过12月的橡木桶陈酿后装瓶。


品酒点评:
乔治山库乐充满红李子、红浆果味道;入口后浓郁的香草、雪松气息萦绕味蕾;中等酒体,柔顺易饮。


【In every drop of New Zealand wine is a dew of the essense of our land.

每一滴新西兰葡萄酒都是净土的精华凝结出的甘露。】


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