【简单煮】不会做饭真的也有人爱吗?很傻很天真的想法啊~叫你做欧洲街边小食(白酒煮淡菜)

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收藏文章 赞一个 已赞 2015-12-05 悉尼马桶读物



周末懒懒宅在家,天气很好,突然特别想吃自己做的淡菜。跑到海边那家著名的海鲜店称了两斤(店主大妈还记得我,因为上次我问她有没有鱼蛋卖,哈哈。。。)。
淡菜不是很难做,但真的特别好吃,这里聊聊烹饪过程。

原料准备,黄油,蒜,洋葱,牛奶,一点芹菜叶,牛奶和白葡萄酒。

新鲜的淡菜,法国这边叫Moule, 一般配薯条吃,买回来先在水里泡一段时间,然后放保鲜柜里冷藏半小时,为什么冷藏不知道,这边厨师告诉我的。

Ok, 锅里面放黄油,多放一点,火不要太大,然后放入蒜和洋葱,把洋葱炒透明为止。

然后倒入淡菜,搅拌搅拌,这时候可以让火大一点。

等贝壳张开之后加入白葡萄酒,如果喜欢喝酒可以多加一点,哈哈,比如我,煮过会很香。然后加牛奶,汤会变乳白色。盖上盖子,我就没用盖子了,因为盖子太贵,哈哈,直接盖了个碟子。

汤烧开之后,打开盖子,搅拌搅拌,再盖上,小火煮个十分钟,这样肉会很有质感,可以尝一尝,看看肉有没有嚼劲。

最后加上芹菜叶末,出锅!


黄黄的肉肉,加上一杯上好的的冰镇Vin Blanc, 这个周末晚上不孤单,哈哈。


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