葡萄酒入门- 酿酒葡萄品种(七十二):内比奥罗(Nebbiolo)

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-03-25 澳洲葡萄酒资讯


典型香气:覆盆子、红醋栗、蓝莓、樱桃、玫瑰、紫罗兰、松露、烟熏、巧克力和胡椒等。

内比奥罗(Nebbiolo)是酿制意大利一些酒龄长、口感细腻的葡萄酒的著名红葡萄品种。该品种原产于意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte)产区,是该产区最为独特和卓越的葡萄品种。内比奥罗酿制的葡萄酒,如巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco),品质极为出众,这促使全世界各地相继尝试种植内比奥罗。近数十年内,内比奥罗的总种植面积不断下降,到2000年为止,这一面积已不足5,000公顷/12,700英亩。

内比奥罗的起源及克隆品种

  通过DNA检测发现,粉红内比奥罗(Nebbiolo Rose)不是内比奥罗的克隆品种,而是一种独特的品种。不过,有证据显示粉红内比奥罗与内比奥罗是亲子关系。内比奥罗与皮埃蒙特的一些传统葡萄品种,如弗雷伊萨(Freisa)、维斯琳娜(Vespolina)和Bubbierasco,以及瓦尔泰利纳的一些传统葡萄品种,如莫拉同(Negrera)和Rossola,均存在亲子关系。但是,内比奥罗的真正起源仍是个谜,不过有证据显示内比奥罗可能起源于皮埃蒙特或伦巴第。此外,弗雷伊萨与维欧尼(Viognier)可能存在亲子关系,这点说明内比奥罗与维欧尼可能是堂兄弟关系。有些人推测内比奥罗的名字来源于“Nobile”或“Noble”,但更可能是来源于“Nebbia”或“Fog(中文翻译成雾,是皮埃蒙特产区葡萄采摘时节—10月常出现的一种现象)”。

  内比奥罗三种主要的克隆品种分别是:Lampia、Michet和Rose。其中,Rose正走向灭绝,这主要是因为它酿制的葡萄酒颜色浅淡,而Michet实际上是Lampia感染能导致葡萄茎分叉的病毒后演变出的一种葡萄品种。Michet的葡萄串比较小,产量也不高,但香气和风味都尤为浓郁,不过该品种无法适应各种土壤类型。

  鉴于目前的克隆研究尚处胚胎时期,许多葡萄酒生产商并不会冒险将赌注压在一种克隆品种上,而是依赖于精心的混合选择(Mass Selection)。20世纪90年代更系统的克隆研究证实了内比奥罗有感染病毒的严重问题,而这会妨碍更优质克隆品种的繁殖。

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