【澳洲阳光】Green手冲分享课,周六开启!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-20 澳洲阳光




Green咖啡周六开启手冲分享课啦

时间:4月23日 14:30p.m

地点:观桥凤达大厦旁

费用:88元/位

人数:10人

内容:①制作4款咖啡豆,并进行分享;

②手冲咖啡小比赛,获胜者赢得手冲一周免费体验券

③每位参与者都有礼品相赠。

报名电话:0594—6667667


手冲是什么?

手冲咖啡是“第三波”即当今精品咖啡时代最流行的咖啡冲泡方式,不论是其制作方式还是咖啡风味都是值得深入研究和探讨的学问。

       这种风靡世界的滤泡式冲泡咖啡方式,我们应当感谢德国的一位家庭妇女本茨·梅丽塔(Bentz  Melitta)。她在100多年前发明了咖啡滤泡法,改写了德国和世界饮用咖啡的历史。在这项发明前,人们都使用布料袋过滤咖啡渣。但布料滤袋一是清洗麻烦,二是多次使用后就不卫生了,残留在布袋缝隙的咖啡渣还容易破坏咖啡原本醇正的口味。1908年6月20日,梅丽塔在皇家专利局注册了她的这项发明:一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯,这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯。梅丽塔·本茨当时用很少的钱在自己的住所成立了“梅丽塔公司”,并用自己亲笔签名Melitta作为产品注册商标。

      与虹吸咖啡一样,随着精品咖啡文化的崛起,手冲咖啡也迎来了新的春天,这种古老冲泡咖啡方式在东方土地上奇迹般地生根开花,尤其是以日本、韩国、中国台湾和内陆得到前所末有的蓬勃发展、方兴未艾,尤其是日本人从上世纪50年代开始,对手冲咖啡几乎到了如痴如迷的境地,各种材质的滤泡式、滴滤式的咖啡滤杯器具层出不穷,建立了一整套手冲式滤泡咖啡的理论和操作技术,得到越来越多人们的喜爱,真是应了那句“西方不亮东方亮”谚语。


手冲制作所需材料


手冲咖啡需要滤杯滤纸,这样才能有最好的闷蒸、萃取效果。直接套在杯子上会严重影响萃取。


手冲过程


手泡咖啡萃取方法
1,折叠过滤纸,安在滴滤式咖啡机上,边缘接续部分沿滤纸的线向反方向进行折叠。
2,放入人数相符合的咖啡粉,把表面弄平,粉末量最好为中磨,粉量为:
人数 咖啡粉 水量基准
1 12g 120-150cc
2 20g 300cc
3 30g 450cc
3,第一遍注入热水,水温85度,使粉的中心稍微凹下,从中心凹下去的地方开始注水,慢慢的画圆,使热水遍布全部咖啡粉,焖30秒,让咖啡粉能够完全焖透。
4,第二遍注入热水,注水的方法就如在写“の”一样,从中心开始慢慢向外侧,然后再慢慢到中心,第二遍注水完成。注意:不要放太多热水。
5,第三遍注入热水,表面凹下去的时候第三遍注入热水,将“の”的动作重复2-3次。
6,注满人数足够量的咖啡时,卸下咖啡器,在咖啡器内残留热水的状态下卸下咖啡器,停止泡咖啡,如热水全部滴下,就会出现杂味或涩味。

ps:详细教程请来Green一起学习吧~

咖啡

PS:
  咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。咖啡可增加高密度胆固醇,加速代谢坏的胆固醇,减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。餐后喝杯黑咖啡,能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环低血压患者每天喝杯黑咖啡,可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中,还会产生一种抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用,可以与水果和蔬菜媲美。 ‍


最后放一张主讲的照骗,绝对是帅哥!

(放完就跑,博主腿长hhhh……)




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