创新 | 澳大利亚CSIRO科学家研发出世界首款无麸质大麦啤酒

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-20 Austrade澳大利亚贸易委员会


据外媒报道,由澳大利亚CSIRO (联邦科学与工业研究组织) 科学家研发的无麸质大麦啤酒今日在德国超市开售。这种啤酒是科学家专门为解决脂泻病、麸质不耐症群体的安全饮食问题而研发。


据科学家介绍,他们使用了一种传统植物育种技术培育出了醇溶蛋白浓度比普通大麦低上很多的大麦谷物,虽然他们无法做到百分百清除,但将数值降到了20ppm的阈值,已经达到了世界卫生组织(WHO) 推荐的无谷蛋白类别食物标准。


这一切引起了德国啤酒公司Radeberger的注意,于是,它开始将这种叫做Kebari大麦用作生产全球首款无麸质啤酒的底料。这款叫做 "Pionier" 的啤酒获得了德国啤酒纯度监管部门的认证,现已在德国各大超市上架。



(来源: cnBETA.com)


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