老板疯了?!一百刀高品质川菜五人吃到撑!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-18 大众点评墨尔本站


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说起川菜,吃货脑子里就是一个字, “辣”! 辣得眼冒金星汗流浃背,还就是忍

不住自残地继续大快朵颐。小编一直坚信,川菜里一定是放了什么秘密的东西

,要不然怎么就让人上瘾呢?瘾上来了,什么都挡不住,不去辣一把就是过不

去。师妹是四川人,知道城里的所有川菜馆子。她惊喜地告诉小编,又发现了

一个深藏不露的川菜馆,在China town的一个小巷子里。 师妹是一个有眼界的

高级吃货,能让她惊喜的馆子那一定是值得光顾的。这家菜馆叫《川府酒家》,如果不知道地址,还真心会找不到。啥也别说,直接上菜。

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#夫妻肺片




牛肉、牛肚还有牛舌淋上火辣的红油,上面有一小撮花生碎。那红油亮的,垂

涎三尺啊。这家馆子的辣油真的是香的没话说!刚入口感受到的是牛肉香味接

下来就是辣椒纯真的香味配合着特有的复合酱汁味。什么叫香辣!?这才叫香

辣!要是当年武松哥哥能吃上这盘夫妻肺片,一拳还不把老虎给撸到山下去。

小编吃的满头大汗,不停喝水也忍不住不吃! 师妹说:咳,要是再有一点成都

的小芹菜拌在里面,就真的资格了。小师妹就是这样骨头里挑鸡蛋:-),没治。


#酸汤野山椒肥牛




酸汤肥牛小编在国内的饭店吃得也不少了,酸汤中加上少许牛肉,说不上多喜

欢。这家店的酸汤肥牛却着实让人惊艳!热气腾腾的一大盆,端上来就把人震

住了!“哇塞!’’, 是不由自主的。师妹什么都没说,满满包一嘴,不停向我点头,竖大拇指!那个酸的才叫正! 汤一定是高汤了,老酸菜在汤里和肉蛋白结合成就的氨基酸,可不是味精鸡精可以假冒的。那个鲜劲十足,喝得再多也不会觉得嘴干。


小编要小声指出的是,他们家的肥牛是没有经过苏打/嫩肉粉腌制过。肥牛的美味是完整保留的。老板肯定是一个实在人,那个量大的,那个料足的。光是椒就有野山椒、红尖椒、青椒还有红花椒青花椒。肥牛的本味顺着浓郁的酸汤在嘴里发散着,然后就是这么多种辣椒在嘴里碰撞的香辣味,越嚼越香,油而不腻。打底的粉丝还有杏鲍菇也是浸足了满满酸汤的精华。


#火爆腰花




炒腰花可是我最爱的。偶尔也买回家自己做,可就是炒不好。师妹说,火爆腰花,要的就是火爆,懂吗!? 家里那点火哪里爆的起来!其实调料也很重要,胡辣椒和花椒的麻辣、蒜蓉生姜爆香后配合泡辣椒,成就了独特的川味口感。又麻又辣又有姜蒜和泡辣椒的香味。腰花的火候也是刚刚好好,外香里嫩。


#香辣美容蹄




香辣美容蹄,光听名字就是一道又美味又养颜的菜。猪蹄富含胶原蛋白,女生

脸上ponpon的苹果肌全是靠它。菜一上桌,火红的辣椒和绿色的青葱立马就给

人强烈的视觉冲击。看上去光亮Q劲十足的猪蹄让小编忍不住唾液满满,想要

先下手为强。猪蹄煮的刚刚好,柔软又有嚼劲。爆香的干辣椒辣味后劲很大,

猪蹄的卤香味也是回味无穷,两种滋味在嘴里碰撞,小编还是头一回吃到这么

美妙的猪蹄。这道菜除了辣味之外还有浓浓的卤香味,而且猪蹄又能做到入味

的恰到好处。小编不禁好奇,这究竟是如何做到的?


#翡翠烧椒瓜条



虽然是素凉菜,乍看之下较那些个硬菜逊色一些。尝过之后才发现真不能小看

这馆子里的任何一道菜!红油的香辣味太独特了,辣的纯粹又香的细腻。在用

红油调拌之前,小黄瓜经过腌制去除了水分保持住脆爽的感觉。夹一条送入口

中,边嚼边听着‘咔嚓’咔嚓‘的脆响,小黄瓜的咸鲜味使得辣油的刺激被进一步的丰满起来。此时再配上一杯小酒,可以销魂了~说了这么多“辣”,让我们来看看这顿一共花了多少吧?




正正好好100刀。纯属巧合,小编在点菜的时候也没注意价钱!与小编同行的

是两个妹子和两位帅哥,对着这一桌佳肴也是敞开了胃口,可惜还是没有完全

解决,没关系打包回家继续。如果再加上两个汉子,这桌也差不多够吃。这样

的话,人均也20来刀,请客来这里吃饭是又有面子也对得起自己的荷包啦~俗

话说得好,酒香不怕巷子深,面对着性价比如此之高的馆子,我以后的川菜就在这里了?


川府酒家Sichuan House


地址:22-26 Corrs Lane, Melbourne, VIC 3000

电话: 03 9650 8589



图文由大众点评整理



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