葡萄酒与生活:喝剩的葡萄酒该如何处理

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-02-02 澳洲葡萄酒资讯


众所周知,喝不完的红酒是无法长久保存的,即便使用真空瓶塞重新封口,过几天,这些酒也会失去原有的味道。幸运的是,我们至少有 5 个妙招可以让你巧妙利用喝不完的红酒。


  1. 做成冰块

  把喝不完的红酒冻成冰块保存,以备日后做炖菜和酱料之用。

  2. 做成酱料

  将洋葱、蘑菇和大蒜切碎翻炒,然后倒入适量红酒继续翻炒直到汤汁变浓,然后加入高汤调整浓稠度。吃肉类、鸡肉或者蔬菜的时候,都可以搭配这款红酒酱料。

  3. 做成沙拉酱

  用 1 汤匙红酒、2 汤匙红酒醋、6-9 汤匙橄榄油、一些切碎的大葱和第戎芥末酱,再加适量盐和胡椒调味。将这些东西均匀混合就成了美味的沙拉酱。

  4. 用来煮水果

  将 3 杯红酒、适量糖,以及你喜欢的香料,比如肉桂、八角、鲜姜和丁香等放在一起煮,直到糖溶化。放入一些切碎的去皮水果,最好是质地坚硬的水果,比如苹果和梨。小火慢炖直到水果变软,但还不会烂。马上关火并使其完全冷却,然后就可以享用了。

  5. 做成风味盐粒

  使用厚底锅小火将葡萄酒煮成糖浆状,然后将这些液体与粗盐按照 1:1.5 的比例混合,将混合后的盐粒摊在烧烤纸上晾干,最后装瓶密封就好了。

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Published by Australia HYSO Industrial Pty Ltd.

Editor: Sherry Sheng

Email: sherrysheng.hyso@gmail.com


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