留学在外，谁家不囤几瓶酱油备着？

但你想过这几乎每日都会吃进肚子的酱油，除了口味外，质量是否安全呢?

消费者委员会在抽查市面上40款酱油及鲜露，测试「可能致癌物质」、「含菌量」等指标，发现其中11款含微量可能致癌物质，当中「御品皇金标老抽」及「同珍王字老抽」为含量最高的两款样本。

消委会参考内地、台湾标准及香港相关食物法例和指引，测试市面上38款酱油、豉油和2款鲜露，发现11款样本含4-甲基咪唑0.1ppm至15.9ppm。

世界卫生组织已将4-甲基咪唑列为可能致癌物质，以检出含量最高15.9ppm的「御品皇金标老抽」为例，食用2毫升（少于半茶匙）等于摄入31.8微克4-甲基咪唑，美国加州规定产品如令人每天摄入多于29微克 4-甲基咪唑，须在包装上加警告字句。

大家在选购时避免这11种！！

日食20毫升  钠摄取量已达建议上限

测试亦发现，40个样本全部验出含有味精，即使是属于台湾酱油质量级别中的2款甲级样本，味精含量分别高达10.41%和9.4%。钠含量方面，39款钠含量偏高，每100毫升含2,600至9,970毫克的钠，仅一款样本的钠含量验出相对较低的814毫克钠。消委会提醒，进食20毫升最高钠含量的一款酱油，钠摄取量已达一日建议上限。消委会补充，绝大部份食物都天然含有味精，不论是天然或人造味精，都会在测试中被检测出来。

不论如何,大家在选购酱油和使用时一定要认真仔细!

购买酱油或鲜露的建议

• 良好的酱油应呈红褐色或棕褐色，有光泽

• 鲜露则应为棕褐色的透明流动液体，或许有少量沉淀物

• 宜选购天然酿造的产品，尽量选用成分表中大豆、小麦、麸皮等排在较前位置的产品

• 选购钠含量较低的产品，注意食用分量，避免摄入过量的钠

• 按包装上的建议方法储存，尤其已开封的产品

• 在产品食用限期前使用