听说秋天就应该吃它! 能补五脏除百病!

2016年09月03日 旅美华裔信息直通车


听说秋天就应该吃它! 能补五脏除百病!




  还记得小时候,听到小贩在村里吆喝“买蛋角、买蛋角”,嘴馋的要命,总是缠着爸妈买。拿到那黑黑的蛋角,舍不得吃,先总是摸摸、瞧瞧、藏着兜里一段时间,然后再品尝。叫大人折成两段,再慢慢挑出里面的肉吃。咬下去,酥酥绵绵的,香喷喷。黑壳上要是粘上一小块,总是千方百计的把它挖干净,吃个精光。如今又到了菱角上市季节,很多人都很喜欢这种水中的食物,而且它营养价值丰富,快来一起了解一下吧!









Tips
  菱角又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,秋季上市,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。


菱角的神奇功效!
  补脾益气
  菱角生食有清暑解热作用,熟食则有益气健脾功效。
  减肥
  菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒,主治疮毒、赘疣,且可健体,是减肥的辅助食品。
  缓解皮肤病
  菱角食用、外用均可,以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
  美容保健
  古人认为多吃菱角可以补五脏,除百病,还可轻身。所谓轻身,就是有减肥健美作用,因为食菱角可增加腹中饱感,不易堆积脂肪,适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。



  这样美味又营养的菱角是不是已让你胃口打大开?买上些排骨来搭配菱角,这才是我的“菜”。
食谱
菱角烧排骨

原料】:排骨、菱角、冰糖、姜片、桂皮、八角、香叶、草果、料酒、油盐

【做法】:
1、 准备好原材料;
2、 锅中放入少量的油,下入冰糖小火翻炒;
3、 翻炒到冰糖完全融化,成细小棕黄色气泡;
4、 下入排骨翻炒直至其上色;
5、 再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下;
6、 再加入适量的料酒和水,大火煮开,加盖焖煮十五分钟;
7、 下入菱角,翻炒均匀;
8、 再加盖煮上五分钟;
9、 加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀,大火收汁,盛入碗中。

【小贴士】:
1、 首先用冰糖加入少量的油炒糖色,炒时注意先小火翻炒,直至糖完全融化,变色棕黄色的细小泡沫,这时可以下入排骨,炒过了会有糊味。
2、 排骨翻炒上色后再加入大料一起炒一下,这样会更香。




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