墨尔本过敏（食物）全世界排名第一，原因是。。。,墨尔本吃饭吧微信公众号文章

墨尔本连续6年被评为全球最适宜人居住的城市已经人尽皆知。没错，这里有令人艳羡的地道咖啡，红酒，正宗的各国美食，还有文艺文艺最文艺的展览艺术馆和隐匿在小巷里的神秘餐厅。缓缓流淌的雅拉河似乎告诉你这里的生活波澜不惊简直就是人间天堂。

然而，你可曾想到，墨尔本竟然是世界上最容易过敏的地区之一，折磨村民的竟然是如隐形杀手一般的“过敏”反应。如今春暖花开，又到了花粉症肆意妄为的时候了。

据官方数据统计，澳洲有大概1/3左右的人或多或少有过敏反应。

澳洲有近20%的人患有过敏方面的疾病。
10%的初生婴儿患有严重的食物过敏，过去十年中食物过敏的人群数量增加了一倍。
15%的成年人有药物过敏症状。
过敏人群在过去20年间增长了4倍。

到底为什么墨尔本的过敏率如此之高？

在澳洲，主要有以下几种过敏：花粉过敏（墨尔本最多），一般食物过敏，小麦过敏，药物过敏。据The Age 报道，墨尔本成为了世界食物过敏率最高的城市。Murdoch Children’s Research Institute的研究专家Allen表明，墨尔本因为其地理环境和生态环境使儿童过敏病发率远高于澳洲其他城市。

其报告中指出，墨尔本过敏率太高的原因之一是食物摄入中缺乏维生素D导致的，澳洲是唯一一个发达国家没有在牛奶中加入维生素D的，所以在澳洲，人们的膳食结构中维生素D的比例比起其他地区相对较低，致使人们更容易过敏。而且距离赤道太远，清爽寒冷的气候导致墨尔本的小朋友受日照时间远少于澳洲其他城市，缺乏维生素D的摄入，是导致易过敏体质的一大主要诱因。

此外，超级洁癖的处女座墨尔本因为环境太干净了，也是导致过敏病发太高的重要原因。研究表明，农场环境中的粉尘对防止过敏和哮喘有重要作用，而这些污染物都是墨尔本清洁环境中所缺乏的。我们在埋怨帝都环境的同时，也应该感谢他们带来的“强身健体”吧。

来自的比利时的Professor Hamida Hammad表明，农场中的粉尘有助于培养一种叫做A20的蛋白质，能帮助抵抗过敏原的发炎，更建议在儿童2岁之前能接触一些空气中的粉尘和小虫，提高肺部的A20蛋白质的数量，增强免疫力。欧洲的某些Day care centre已经开始在农场选址修建了，目的就是为了儿童能够接触到一定量的粉尘防止其过敏发炎。

还有研究发现表明，澳洲家长不情愿给小孩吃固体食品以及饮食结构单一导致过敏病症的高发生率。专家建议，花生，鸡蛋，和牛奶应该在孩子一岁开始吃固体食物之后尽早加入饮食搭配中，而坚果和乳制品更应该在孩子6个月左右期间开始食用，少量为好。

推广

食物过敏不是家族遗传的，然而，同辈兄弟姐妹间却有更大可能发生率，10%的儿童在一岁前会对食物过敏，而牛奶，鸡蛋，和花生类过敏是所有儿童过敏原中最常见的，5岁前是高发期，而过敏表现一般是携带终身的，一旦在早年有过敏反应，以后也有很大可能有过敏反应。

过敏症状

并不是有呕吐，嘴唇肿胀，皮肤泛红等等症状就是过敏，必须携带过敏原抗体的人在接触过敏物的时候才会形成过敏反应。有时因为过多饮用红酒或者奶制品等其他食物导致的恶性反应，头痛，腹泻或者皮肤瘙痒等症状也可能是食物中毒或者自身免疫系统不良导致的。所以一旦有这样的反应的还需进一步就医才能确诊是不是过敏反应。

常见过敏源

一般过敏源来自于食物，药物过敏，粉尘，蚊虫叮咬，动物毛发的接触，比较

常见的是食物和粉尘过敏，因为过敏是个体反应，所以如果是过敏体质，一定要与医生商讨确定到细节。

食物过敏

食物过敏是所有过敏病症中的最常见的过敏种类，也最明显，比如眼部，脸部肿胀，皮肤泛红，腹痛，呕吐，更严重一点的食物过敏包括：呼吸困难，舌头肿大，喉部肿胀，持续的咳嗽或者晕眩等。以花生，海鲜，牛奶和蛋类引起的食物过敏需要格外注意，因为这种过敏原导致的过敏反应会影响人体的呼吸和心脏系统。

一般情况下，我们需要规避这些食物的摄入，在外出就餐时，一定要把自己过敏的食物跟服务员说明，特别是在自己选购食品时，要万分注意食物的成分。

1.鸡蛋

鸡蛋不吃很容易，但是隐藏于食物中的鸡蛋成分却很容易忽视，一些人工色素，烘焙食物，lecithin(卵磷脂），牛轧糖（Nougat)，意面，通通含有“egg protein”。具体到细微成分，可以看下面网址：

http://www.kidswithfoodallergies.org/media/Egg-Allergy-Avoidance-List-Hidden-Names.pdf

2.牛奶

首先，牛奶过敏和lactose（乳糖不耐）不是一回事，超市有专门针对乳糖不耐人群准备的牛奶，牛奶过敏的人可以换成豆奶或者rice milk，除了奶制品不要摄入，关键要知道的是“milk protein”，我们对牛奶过敏一般是对其中的两种物质“casein酪蛋白”和“whey乳清”，一些罐装tunna,香肠，肉可能含有casein,而一些功能饮料，甚至口香糖含有whey。具体到细微成分，可以看下面网址：

http://www.kidswithfoodallergies.org/media/Milk-Allergy-Avoidance-List-Hidden-Names.pdf

3.花生

此类过敏人群在澳洲非常之多，所以在share 食物的时候，要再三询问，花生与坚果类的食物尽量都避免，有些标示上面写的是“may contain nuts”，一些糖果和甜点中也含有花生，对于小孩子而言，家中不要放牛轧糖，,外出吃饭的时候，避免亚洲和墨西哥菜系，他们多使用花生油，有时会用“arachis（落花生） oil”，而且会以花生作为topping和配菜，具体到细微成分，可以看下面网址：

http://www.kidswithfoodallergies.org/media/Peanut-Allergy-Avoidance-List-Hidden-Names.pdf

4.小麦（wheat）

对小麦过敏的人一定要注意主食和烘焙食物的摄取，可以用玉米面，豆类，红薯粉来取代，在购买面粉时关注wheat-free，比如quinoa(藜麦),oats(燕麦),rye（黑麦）,barley（大麦），也不能忽视调味料的使用，比如酱油！“gluten-free”的食物仅限于对wheat过敏的人群食用，如果你还对其他谷类过敏，要寻问医生。具体到细微成分，可以看下面网址：

http://www.kidswithfoodallergies.org/media/Wheat-Allergy-Avoidance-List-Hidden-Names.pdf

5.豆制品（soybean）

在processed food(二次加工）的食品，比如热狗，功能饮料，能量棒,调味料等等中常见，有时甚至在伏特加中也会含有，要避免毛豆，miso，天妇罗，豆腐等亚洲菜系的食用，当然，豆制品过敏的人与对花生，坚果过敏的人情况不一样，所以不需要规避这类食物，但具体情况还是要与医生联系，关于细微成分，可以看下面网址：

http://www.kidswithfoodallergies.org/media/Soy-Allergy-Avoidance-List-Hidden-Names.pdf

6.坚果（tree nuts）

一般常见的坚果如杏仁，腰果，开心果，榛子，夏威夷果，核桃，荔枝等，花生是属于豆类科，并不属于nuts，所以究竟两者可不可以混吃，需要进一步咨询，大部分人不会对椰子过敏，但如果你对tree nuts过敏，也需要询问一下，关于细微成分，可以看下面网址：

http://www.kidswithfoodallergies.org/page/tree-nut-allergy.aspx

7.海鲜

对于某一类海鲜过敏的人群尽量避免所有海鲜的食用，一些商家可能不会那么诚实的告诉你你吃的究竟是什么，所以还是乖乖的回避海鲜吧，虽然澳洲的大龙虾，大生蚝那么诱人。

花粉过敏

随着春天的脚步慢慢逼近，花粉症的脚步也近了。很多在土澳的华人都闻花粉症色变，在国内好好的我们不知道为什么待了4,5之后，竟然会对花粉过敏，打喷嚏，流鼻涕，眼睛，嗓子痒等等一个个的袭来，这种由于人体免疫系统对花粉过敏导致紊乱引起的病症，又名hay fever。一般表现为和感冒类似的病症，为什么偏偏要是折腾人的鼻子过敏呢？

还记得我们满世界的找“热水”却找不到的囧状吗？澳洲人什么都是冰，冰咖啡，冰水，冰饮料，为了适应他们，我们也跟着开始进入到“冰世界”，熟不知咱中国人小小的胃经不起这样的折腾呀，吃不惯高热量高油腻的食物，热衷于煲个粥喝个汤的我们，天天被快餐，冰水交替的灌，如此下来，胃就这么弄坏了，胃隐痛，胃溃疡，胃炎，食欲下降，恶心，嗳气，腹胀等，胃经的循行终点在鼻部的迎香穴，寒气沿胃经上传，到达胃经的终点：鼻部，这样过敏性鼻炎就产生了，你说这不经历个4,5年，我们怎么会意识到自己犯下的错误。