【知识】葡萄美酒也光环,邂逅澳大利亚的美酒哲学

2016年08月27日 澳中商圈




从2006年开始,澳洲红酒出口到中国的数量就远远超过法国。目前,澳洲年生产红酒10亿升,向世界各地出口超过8亿升的红酒,澳洲也已成为世界第一大红酒出口国。




作为新兴的移民国家,与法国等欧洲老牌国家相比,澳洲地理、土壤和气候都适合葡萄的种植,再加上澳洲崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法,都使得澳洲红酒充满个性,耐人寻味。




澳洲红酒大数据:

1 每天全世界大约要消耗3000万杯澳洲红酒。

2 澳洲有65个葡萄酒产区,每个葡萄酒产区的地理、地形、土壤和气候都各不相同。

3 澳洲大陆拥有这个星球最古老的土壤,全澳种植有超过100种不同的葡萄品种。

4 澳洲第一棵葡萄种植于1788年。

5 一瓶葡萄酒制作成功大约需要600-800颗葡萄。

6 澳洲海拔最高(有些也是最好的)的葡萄园都位于昆士兰州的格兰纳特贝尔(Granite Belt)地区。

7 澳洲种植全球最古老的shiraz葡萄,很多种植于19世纪中叶的shiraz葡萄每年仍在结葡萄。

8 澳洲最古老的葡萄园是位于Barossa Valley Langmeil’s Freedom vineyard,该葡萄园建立于1843年。





南澳著名四大产区及葡萄品种:
1 Clare Valley(嘉拉谷):赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和雷司令(Riesling)品质上乘;
2 McLaren Vale (麦罗仑谷):盛产shiraz;
3 Barossa Valley(巴罗莎谷):也是盛产shiraz,两款神物产于此地;
4 Coonawarra(古纳华拉):赤霞珠很有名。

另外澳洲有个叫Langton's的拍卖评级系统,分为:
Exceptional(顶级);

Outstanding(特级);
Excellent(高级);
Distinguished(优秀)。





该评级系统每5年评定一次,大概全澳洲会有100款左右的葡萄酒上榜。该榜虽然不能决定酒的品质,但是从一个方面反映出了酒款的价值。上榜酒价位从27刀到600刀不等。如果说按题主说性价比高的选择的话,那款唯一在30刀以下价格区间的酒,Bowen estate(宝云庄)的赤霞珠属于非常值得推荐的。不过该酒厂产量较小,中国大概只有150到200箱一年的配额。如果有机会买到还是可以尝试一下。



澳大利亚酒标上的“Bin”代表什么意思?   


澳大利亚很多酒庄都以“Bin”序号来给自己的酒款命名。“Bin”这个词原指酒窖里用来存储葡萄酒的隔间或者格子,被隔开的一个个“储存室”和酒窖通常有着适合葡萄酒长期储存的理想温度和湿度。多年前,澳洲人习惯把大量葡萄酒装瓶后先不贴商标,被放置到“Bin”内,让其自然陈酿。为了区分不同品类和年份的葡萄酒,酿酒师通常把不同的隔间用不同的序号来标志,比如“Bin 1”、“Bin 2”。后来,隔间的序号慢慢也就成为了葡萄酒的名字。要注意的是,“Bin”序号跟葡萄酒的品质完全没有关系。

 

业界普遍认为今年澳大利亚葡萄收成绝佳。今年葡萄压榨数量比去年上升6%,达到181万吨。而葡萄的平均价格也上涨了14%,至526澳元每吨,这是自2009年以来平均价格的最高点。澳大利亚葡萄酒管理局(Wine Australia)首席执行官(CEO)Andreas Clark表示,高品质葡萄提升了葡萄均价,这个消息十分令人振奋。




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