No.44
Brae
澳大利亚，Birregurra
主厨 Dan Hunter | 澳大利亚菜
（图来自Brae官网）
截个屏给大家看看这个餐厅的艺术造诣（B格），目前最早可以预定的晚餐是在8月17日，真不知道最近🔥了，会不会订台暴增。午餐还好下个月基本还有几个空位，也可以考虑去吃一次。不过Brae的位置实在是😂太偏远了，为了吃一顿饭，从墨尔本city驾车出发，预计要1个半小时才可到达。这家基本属于仙一般的餐厅，关门休息的时间特别多，老板和大厨看来都很悠然自得，看得我真想要去一试。
（图来自Brae官网）
Dan Hunter是Brae餐厅的主厨
这里的每一道菜都是选用附近有机农场以及当地农民种植的时令新鲜果蔬精心烹饪而成的，不仅美味可口，而且营养健康。
简单来说就是澳洲版 Blue Hill at Stone Barns，在远离城市的农场里做 Farm to Table 料理，其实菜式没什么特别，但是澳洲食材太牛逼，属于天赋型选手。Brae 也是史上第二间入围五十佳的澳洲餐厅。
然而经营Brae和农场并非易事, 其实经营有机农场餐厅是一条漫长而艰辛的路。几百种食材都需要提前半年的精心筹划、管理，有的果实要等待12个月才能长成合适的大小。这些精致如艺术品的美食背后是对原生自然、维州风土文化的致敬，以及Brae团队在农场与厨房日日夜夜的付出。
Dan和团队用了多年心血培养土壤，一步步创造有机农业系统，然而时间酝酿出了浓厚的食物自然之味。
因此，这里的每一道菜都是选用附近有机农场以及当地农民种植的时令新鲜果蔬精心烹饪而成的，不仅美味可口，而且营养健康。
Brae餐厅的就餐环境。
另外，这里还有六间顶级的豪华套房，来此度假的小伙伴也可以住在这里，一边享受美食，一边欣赏美丽的景色。
RuYi Modern Chinese
地址: 16 Liverpool Street, Melbourne
电话：03 9090 7778
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