原来它才是新西兰的国民水果，还有这么多高大上的吃法！,发现新西兰微信公众号文章

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莉莉安说：

一说到新西兰国民水果，大家自然就想到的是黄金奇异果。然而，在新西兰生活久了之后，你就会发现其实新西兰本地人对另一种小众水果更加钟爱。

那就是——斐济果 Feijoa！

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文/放羊的Tiffany

新西兰的奇珍异果，近年因国际生鲜贸易和跨境电商的迅猛发展，不为国人所知的恐怕所剩无几。

但是新西兰的斐济果，我还是能很有信心的说，非亲临本地不得尝矣。原因很简单，这种水果轻微擦伤或碰撞即不能保存，实在无法飞越大洋。

Feijoa究竟怎么读？

曾经有人问我，这个斐济果，是不是来自新西兰的近邻斐济？这可是个天大的误会。我们中文的说法“斐济果”，其实只是来自于英文名称“Feijoa”的音译。而正确的英文发音，却有说不出的异国风情，读作“飞啾哇”，听上去不像英语。

什么是斐济果？

斐济果属桃金娘科，原产中南美洲哥伦比亚、乌拉圭和阿根廷北部。如今盛产于新西兰，广泛种植于家庭花园，适应力强，是很好的树篱树种。在前院草地上种上几棵，既能起到阻挡视线保护隐私的作用，又可以享受美味，何乐而不为？

说起桃金娘科，其实斐济果的亲戚我们是认识的，我们中国南方的番石榴（又称芭乐）也是这一科的。斐济果还有个英文名字叫“Pineapple Guava”，意思是菠萝番石榴，更说明两者的亲戚关系。

斐济果近亲-番石榴

不过和番石榴见仁见智的美味不同，斐济果的美味却是人见人爱。先说香气吧，和番石榴的浓烈气味儿相比，斐济果有一股淡淡的清香，吃完齿颊留香。

口味上细细品尝，你可以吃出番石榴、薄荷、柠檬和菠萝的味道，清甜可口，有一股淡淡的鲜味儿。

斐济果成熟季节

每年的三月至六月，正是斐济果的成熟季节。在这几个月里，家有斐济果树的人儿就得早起去拾果子。因为斐济果最佳的成熟状态是自落于地之时，一旦落了地，自然界各种老饕都会来分享，不早些去捡拾，就只有“拾人牙印”的份儿了。

斐济果的不同吃法

斐济果最佳也是最简单的吃法，就是对半儿切开，用茶匙将果肉舀出品尝。

我的独家吃法是配一杯明前龙井。明前龙井带着一缕春天的青气，略略的回甘，与斐济果的甜呼应；茶色如“遥看近却无”的草色，通透淡雅，与斐济果形神皆相得益彰。而且从时间上讲，三、四月正是明前茶上市的日子，虽然隔着万里大洋，却是大自然的天作之合。

斐济果的口味也特别合适做各类果饮。比如以下这个“清晨斐济果果昔”。

  斐济果果昔

早上出门散步，在花园或者路边捡几枚当季的斐济果，为爱侣和自己做一杯清晨斐济果果昔(smoothie)，美好一天的开启。

材料 （二人份）：
三个中等大小的斐济果
一只冰冻香蕉
两餐匙杏仁黄油
一根西芹（留少许叶子以补充额外的维他命和矿物质）
一大把羽衣甘蓝
薄荷叶少许
柠檬或青柠汁少许
一杯水
一杯冰

‍做法：

摘下羽衣甘蓝的叶子备用
将斐济果的果肉舀出备用
将所有材料一并放进食物搅拌器
打碎搅拌约40秒，或者打至冰沙状
装杯后享用

 酸奶斐济果果昔

如果你偏爱酸奶口味，下面这个方子可能能让你满意。

材料：

6只斐济果的果肉
2根熟软香蕉
1餐匙蜂蜜
1餐匙坚果黄油
1杯牛奶
3餐匙酸奶
1餐匙肉桂粉
1餐匙香草精
8-10块冰块

做法：

将所有材料放进食物搅拌处理器，打至冰沙状
倒入玻璃杯中，以斐济果肉丁儿覆盖装饰

 斐济果松饼

光有杯果昔可不够，加上下面这款斐济果松饼，早晨的营养就完满了。

材料（约八张成品）：

1杯全麦面粉
1/2餐匙烘焙苏打
1½匙泡打粉
1/2餐匙肉桂粉
3枚鸡蛋
1/2餐匙香草精
1杯乳酪
少许黄油

做法：

将面粉、烘焙苏打、泡打粉、肉桂粉、鸡蛋、香草精和乳酪放入一只大碗中，用搅拌器打至顺滑，静置15分钟。
在平底锅内融化少许黄油，倒入四分之一杯上述面浆。烤至表面产生气泡，然后翻面继续烘烤至熟。
逐一烘烤完所有面浆，将薄饼堆叠，在表面添加切片斐济果、蓝莓或枫糖，洒上少量糖粉。

斐济果啫喱

另一清爽模式的斐济果食谱是斐济果啫喱。其中斐济果与生姜、橙汁的组合会给你带来惊喜，尤其是搭配烤羊腿的时候。

材料（成品2-3小罐）：

2公斤斐济果
6片新鲜生姜
半个橙子和半个柠檬擦碎
白糖适量

做法：

斐济果去皮，置于锅中略捣碎，加入姜片、橙和柠檬碎；加水适量至水位高出果肉一厘米。炖煮10-12分钟至果肉软熟。如果斐济果肉较硬，可以炖得时间长一点；
将炖煮后的果肉倒进棉质滤袋，收紧袋口并将它用支架和细绳横挂在一只碗的上方；悬挂的高度刚好让果汁缓慢沥出流入碗里。不要挤压滤袋，静置一晚即可。
翌日，将沥出的果汁量度后倒入一只干净的锅里，以1：1的比例加入白糖，慢炖至沸腾，然后再慢炖15分钟。舀出炖煮时表面产生的泡沫。
将果汁倒入消毒过的玻璃罐中储存。

斐济果馅饼

Picture / Babiche Martens

若是偏爱西式甜点，也可尝试制作下面这款斐济果果馅饼，这是英式传统下午茶的佳配。

材料（八人份）饼皮用料：

170克面粉
2餐匙砂糖
75克黄油，切小粒
1枚鸡蛋

饼馅用料：

125克黄油
¾杯砂糖
2餐匙面粉
½餐匙泡打粉
1枚鸡蛋
½餐匙杏仁香精
1餐匙柠檬碎
2杯去皮粗切的斐济果果肉
¼ 杯杏仁片

做法：

烤箱预热170C°
将面粉、砂糖和黄油放入搅拌器处理成面包细屑状，加入鸡蛋继续搅拌呈面团状。铺撒少许面粉在工作台，将面团揉至可填充22cm蛋糕模的形状，在模具铺上烘焙纸并放入面团，
烤制15分钟直至其熟透。
在小锅里小火融化黄油。关火后假如砂糖、面粉、泡打粉、鸡蛋、香精和柠檬碎，搅匀。
将斐济果果肉切片平铺在第一步完成的饼皮里，盖上第二步制作的混合物，撒上杏仁片。
放入烤箱烘烤50分钟至略焦黄，取出静置冷却。
自烤盘中取出，切片并涂抹少许奶油。