尝遍256种辣酱,这个外国鉴辣师竟然在中国定居了。。。

2017年04月21日 英伦大叔


来自天朝的美食血统,传奇老干妈,经典又百搭。


收获万千国外迷妹,更登陆美国奢侈品Gilt网站,一单秒赚翻


于是这么一位老外Andrew,他也来卖老干妈。。。


你没听出错, 他居然跑到中国来卖!


Andrew说自己从小爱辣酱,光私人收藏辣酱就高达150瓶,可绕客厅一周。


他表示自己尝过的有250多种辣酱,是吃辣之王,鉴辣师!


热爱旅游,就连坐飞机也要随身携带小小瓶,要知道明星也酱做!


而他和中国的缘分,要从2004年说起,那时的他在云南师范大学留学


但万万没想到,四年后一次在德国跨年,才让他和老干妈初次相遇

对,你没看错!在外国的外国人遇见中国的老干妈!


第一口下去,他还在想,what?!这是啥,怎么那么油!


随后他的台湾小伙伴为他亲手烹调,新鲜中式辣酱

就是你我在家抓一把辣椒剁碎后爆炒那种,让他再一起尝尝


瞬间来电!让他觉得:


中国辣!

怎么这么好吃?!


后来的他,为尝遍辣酱,也走过美国厄瓜多尔基多德国等不少城市。


但他始终觉得,只有在中国。才有辣的最强共鸣、辣的归属感!


这给了他决心,联合朋友在中国研究辣酱,于是诞生了


辣匣(Hot Box)


你见过的没见过的,统统集合在这家辣酱店。。


譬如这个你可能吃过的潮鲜椒酱。。


还有据说比朝天椒辣300倍的疯狗357辣酱,你听这个名字就知道有多恐怖了~


选用30磅的鬼椒,辣到只有它配印放射元素的警告!


更有撒旦之血,请确保自己生命够值才去品尝,但凡接触皮肤都能让你辣飞!


我们试着吃了几滴,都不知道这是炸药还是辣椒...


Andrew和他的小伙伴还自己做辣酱!培育辣椒苗儿~


他感觉中国的辣酱虽然很好吃,但像老干妈就不够辣!


所以还专为中国人而设计的  老鬼妈!

印度魔鬼辣椒+老干妈,听说一舔就想往嘴里喷灭火器!


为了研究中外辣酱,Andrew还做了特制防辣手套!


因为之前上手,结果给辣爆眼珠!冷水下整整冲了15分钟。


不过爱辣的人,从不后悔。


那中国的辣和外国的辣相比有什么不同呢?


Andrew说,中国的辣酱会加入很多肉类和油类,所以口感非常好吃!


外国的基本上都是醋底的,有些习惯加番茄!纯辣酸辣!


像之前聊到的疯狗357辣酱,除了辣味,再无其他味道。辣到肚子痛!


然而中国的辣酱,味道很多。有鲜辣,咸辣,甜辣..各种!


所以他最后即便环游世界,尝试了超过250种辣酱,但他最终仍选择定居中国


没有墨西哥辣椒的猛烈,也没有工业辣的后劲,中国辣椒却总是征服老外味蕾的最后一站。


因为中国的美食家相信,任何调味品都不能为了图刺激而脱离本质,好辣酱的特点只有一个:


所以,如果再有人跟你讲某个国家的辣椒超辣的,猴赛雷。你可以这样问他:好吃吗?


连Andrew都经常感叹:

美食无国界,吃辣无国界。

不过能把辣做好吃的

真的还是在中国。




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