我们经常会听到“空腹不能吃香蕉、空腹不能喝牛奶……”等等饮食禁忌。事实上，这些从小听到大的空腹饮食禁忌，很多都是真假掺杂。今天我们就一起来听听中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、教授孙树侠为大家列出的空腹饮食清单，以助大家更健康的生活！

1、牛奶、豆奶

传言：

这种说法称，空腹喝牛奶时，牛奶中富含的蛋白质等营养物质会随排泄物排走，影响营养摄入；豆奶也是同样的道理。

真相：

专家指出，健康人空腹喝并不存在蛋白质浪费的问题，也不会出现肠胃问题。

但是，乳糖不耐的人最好不要空腹喝牛奶。因为这类人无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹时饮用容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。

2、山楂、橘子等酸味食物

传言：

网上有说法称，山楂、橘子这类吃起来很酸的食物含有大量有机酸或者鞣酸，空腹食用会使胃内酸度猛增，刺激胃黏膜，造成腹胀、泛酸等不适，甚至加重胃肠比较脆弱者的胃炎和胃溃疡症状。

真相：

事实上，患有胃病（如胃炎、胃溃疡）的人，胃酸分泌过多，空腹时确实不太适合吃山楂、橘子等过酸的水果。

但对一般人来说，空腹适量食用不会有问题。

3、柿子

传言：

有人认为，柿子含有大量的单宁、胶质等成分，空腹食用容易形成结石，引起胃部不适。

真相：

专家表示，空腹时胃酸浓度较高，如果过量食用柿子，确实存在结石风险增加的可能性。

建议吃柿子要适量，还要不吃皮，因为鞣酸绝大多数集中在柿子皮中。

4、浓茶、咖啡、酒

传言：

有人认为，咖啡和浓茶里含有咖啡碱，经常空腹喝会严重损害胃黏膜；酒中所含的酒精也会刺激胃肠道，造成胃部不适。

真相：

多数情况确实如此，但前提是大量饮用。

空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多咖啡因，可能导致心跳加速，产生胸闷、心悸等不适。

过量饮酒任何时候都是不应该的，而空腹喝酒更是容易出现低血糖，造成头晕、出冷汗等不适，一定不要做。

5、含糖高的食物

传言：

这种说法认为，常吃含糖高的食物会导致血糖快速升高，甚至因此导致眼病。

真相：

事实上，对正常的人来说，吃进去的糖基本都能被分解处理掉，所以根本不会有问题。

而糖尿病患者，由于胰岛功能存在问题，建议谨慎食用，且空腹时最好不要只吃富含碳水化合物的精白米面，以免血糖波动。

还要注意一些隐藏糖的“高手”，比如蜜饯、饼干等。

最后温馨提醒大家，任何食物空腹吃太多都不好，只要适量食用，身体没有出现不适，就不会对健康造成伤害。

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