燕窝因为其丰富的营养成分，早在明代就成为中国人喜爱的名贵食品之一。然而燕窝在悉尼却是一种新颖的食品。近年来，随着澳大利亚华人数量的增长，燕窝的需求也越来越大。在悉尼西北区Eastwood一处不起眼的小巷里就隐藏着这样一家燕窝店。

        悉尼燕窝堂是一家燕窝专卖店，老板冯丹丹是浙江宁波人，2006年像大部分年轻人一样作为一名留学生来到悉尼。因为从小家里有亲戚在印尼从事燕窝生意，所以她对燕窝有着独特的情感和研究，只需用手稍微触碰一下就可以知道燕窝的重量和品质。一直有吃燕窝习惯的丹丹来到悉尼后却发现，市面上很少能买到燕窝，能找到的品相和质量也参差不齐，这使她萌发了将高品质燕窝带来悉尼的想法。

        燕窝大致可以分为燕盏、燕条、燕碎等，不同的分类在成色以及大小上都有区别，悉尼燕窝堂同样经营着不同种类的燕窝，但是顾客买的最多的还是中盏。

        悉尼燕窝堂一直追求高品质的燕窝，有一次，印尼发过来的一批货，冯丹丹和她的合伙人打开之后发现燕窝的质量都是过关的，但是杂质有点多，本着对顾客负责任的态度，冯丹丹决定不出售这批燕窝。

        对品质的保证和对顾客的负责让悉尼燕窝堂的名气也越来越大，然而看似一帆风顺的背后却包含着冯丹丹不为人知的辛劳。据了解通常燕窝的价格是以美元结算的，有一段时间，美元对澳币的汇率十分的高，基本上每一批燕窝因为汇率的差异就要亏掉一个名牌包。冯丹丹说自己并没有想把悉尼燕窝堂做得多大多出名，她最根本的想法就是能够把真正高品质的燕窝提供给悉尼的顾客。

        悉尼燕窝堂就像深巷里的美酒一样，在悉尼满满散发着它的醇香，而店主冯丹丹在每次把高品质的燕窝提供给顾客时、每当听到顾客的对燕窝的称赞时其实就是她最快乐也最有成就感的时候。

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