来源：学做饭真简单

终于买了单反，却总是拍不出想象中的照片，

想拍出热气腾腾的白米粥，热气在哪儿呢？！

想拍出在油锅里翻滚的炸酥肉，为什么拍出来没食欲？

辛辛苦苦做好早餐，拿起单反构图摆拍，

吃的时候已经凉了，最后发现还不如手机方便，

咔嚓咔嚓拍照5分钟，修图2小时，

手机里已经有10多个修图app了，

试了99种滤镜还是觉得不满意，

大家有没有中枪的？

如何用照片定格美味食光？

今天，美食君就跟大家分享一些来自美食摄影师的摄影诀窍！

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在摄影里，有一个能够帮助我们捕捉时间的小魔法，那就是快门速度。快门速度决定了相机快门打开的时间长度，也就决定了将场景纳入画面的时间长度。

上面两张照片拍摄时的快门速度分别为1/60秒和1/1250秒。注意观察水流和草莓上溅开的水花。在比较慢的快门速度下（1/60秒），飞溅的水花模糊成了一片；在高速快门下（1/1250秒），水花被凝固在了半空中。而且两张照片的光圈大小相同（f / 6.3），高速快门下的照片显得更加清晰一些。

如果你想表达一种时间凝固、屏息凝神的感觉，或是需要清楚地呈现运动中的物体，可以使用比较快的快门速度。在美食摄影里，在拍摄撒面粉、糖霜等动作时比较适合使用高速快门，这样能够比较清楚地展示这些物体。

高速快门拍摄撒糖霜或面粉之类的动作时需要注意的事项：

1、布置好拍摄场景，调整好光线，先试拍几张，直到对整体效果满意再开始拍摄动作。因为糖霜之类的一旦落入到场景中，重新布置起来就会很麻烦。

2、使用一个在色彩上比较有对比性的背景板。比如，拍摄撒糖霜或者面粉这类白色粉末，背景板颜色越深、越暗，这些粉末看起来就会越明显。

3、如果你不想让这些粉末看起来过于亮眼，只是想为照片增加一些元素，也可以使用浅色的背景。使用垂直画框。这样不仅能给物体的下降留有足够的空间，而且垂直画框会引导观赏者的视线做纵向运动，看起来会更有动感。

4、不同的快门速度会让粉末等呈现出不同程度的凝固或模糊效果。试一试不同的快门速度，同时记得调整好曝光，看看哪种效果最适合。

5、不要使用太大的光圈。在拍摄粉末这些细小的物体时，光圈过大，即使快门速度足够快，拍出来的物体也可能会模糊不清。

当你试着用更慢的快门速度拍摄照片时，你会有与之前截然不同的感受，就像发现了一个全新的世界。特别是使用非常慢的快门速度来拍摄时，其带来的超现实感一点都不亚于高速快门的效果。当然，前提是使用三脚架，必要时还得使用减光镜。

较慢的快门速度会让动作变得模糊，但这种模糊不同于失焦产生的模糊，这是一种动态的模糊。会给静止的画面带来动感和生命力，像是在悄悄告诉你时间正在流逝。

奔流而下的瀑布在慢速快门下会变成柔和顺滑的白色丝绸，而夜晚的车流也会被慢速快门描绘成一条条美丽的光带。

拍摄倒饮料或者糖浆等液体时，可以尝试使用较慢的快门速度，这样液体看起来会更加柔和、平滑。人物的动作也可以使用较慢的快门速度来拍摄，这样画面会显得更有动感和现场感。

当你的快门速度变慢之后，为了达到同样的曝光，记得调整光圈和I SO。当然三脚架是必不可少的，如果有快门线就更好了。

如何让那些只看见照片的人也能感觉到温暖呢？此时就需要将食物的热气也拍摄进画面中。

画面里的热气不仅能给我们带来温暖的感觉，还能增强场景的氛围，画面也由此而变得鲜活起来。注意以下几点，拍摄出漂亮的热气：

1、在拍摄前先布置好场景，调整好光线。不要急着将食物盛出，试拍几张，试拍的时候可以使用香薰棒之类冒烟的物品来看一看效果。

2、在构图时，记得给上升的热气留有足够的空间。通常不采用俯拍，一般使用较低的拍摄角度。较低的拍摄角度加垂直画框能更好地展现热气的外观和形态。

3、逆光或侧逆光能将热气打亮，从而拍出漂亮的热气效果。当然侧光也是可以的，只是在使用侧光拍摄时，最好选用深色的背景。使用颜色过浅的背景来拍摄热气，就像是在漆黑的夜里找寻一个穿着黑衣服的人。在使用逆光或侧逆光拍摄时，如果主体过暗，可以使用反光板来补充一些光线。

4、 背景最好不要过于花哨、杂乱，这样热气会显得不够突出。

5、建议不要使用过浅的景深和过慢的快门速度。尽量调低 ISO，得到一张干净的画面。

6、热气总是飘忽不定的，我们无法用肉眼准确判断哪一瞬间的形态是最好看的。将相机设置成连拍模式，连续拍摄一些照片，从中选出最好看的一张。

有着大光圈的定焦镜头能让你拍出的光斑更加漂亮。想要拍摄出光斑非常简单，并不需要什么特别的技巧。在拍摄光斑时，一般使用光圈优先模式或是手动模式拍摄。光圈越大越好，如f / 1 . 4 、f / 1 . 8或者f / 2 . 8 都是不错的选择。

拍摄这张照片时，焦距为100mm，光圈为f/3.2，镜头离拍摄主体的距离与主体离背景的距离差不多，大概1m左右。

可以看出光斑效果并不十分明显， 不过这些星星点点的小亮点也足以给这张照片增添一些别样的氛围了。

如果你对自己的美食照片不甚满意，总觉得看起来平淡无味、缺乏情感，不妨试着在你的照片中加入人物，这是一个让你的照片带有生活的温度，看起来更有人情味的非常有效的方法。在美食照片中加入人物需要注意的几个地方：

1、注意人物在画面中所占的比例。画面中的人物只是用来衬托美食、营造氛围的元素， 我们的主角仍然是食物本身， 在构图的时候需要特别注意人物在画面中所占的比例。

2、人物的穿着打扮需要和整体画面协调一致。我们不能为了加入人物而加入人物，关键还是要能够提亮整个画面，为画面加分。如果人物的穿着和画面不协调，那么只出现人物的手部是一个解决方法。

3、让人物与食物互动起来能让拍摄的美食看起来更诱人。比如端起一杯咖啡、舀一勺冰淇淋、夹起一筷子面条等。摆拍时人物的动作要尽量自然，符合实际生活的情况，也可以用比较快的快门速度抓拍人物的动作。

4、用人物来为美食照片构图。人物的加入可以让画面的构图有更多的可能性。比如，我们可以用人物来给食物搭建一个画框，突出食物，这对于拍摄不太显眼的食物来说特别有用。我们还可以用人物来给画面增加前景或背景。

美食摄影受到了越来越多的关注和喜爱。

我们不再满足于只是拍摄人像或是风景，

而将镜头对向了与我们日常生活息息相关的食物。 

我们平日最常接触的应该就是美食摄影了，

虽然我们大部份人并非专业的美食摄影师，

但总是想拍到一些精致的照片留作纪念，

或与朋友们分享欢乐时光。

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