咖喱牛腩

浓郁香醇，不油不腻，适合拌饭，拌意面。

主料：牛腩 (250克) 土豆 (两个)

调料：洋葱、蒜籽、椰浆、盐、咖喱粉、高汤精

厨具：煮锅、炒锅

做法

1）牛腩切块，焯水煮一会，冲洗掉脏末，洗净控水备用。

2）配料，椰浆可以换成牛奶，但是牛奶没有椰浆那种清爽的椰子味。

3）洋葱半个，和蒜籽八粒切碎。

4）土豆切块洗净控水备用，土豆小点的两个。

5）少许橄榄油（或者其他油，只要不是猪油），小火爆香洋葱蒜籽，两茶匙咖喱粉。

6）加入牛腩和三分之一土豆，煸炒一会到全部上色。

7）兑椰浆和少许水，淹没食材就好，炖到牛肉软烂，放入剩下的土豆，调入盐。继续炖到土豆软。

8）土豆不要炖太久，太久全糊了，喜欢太软的就炖软，最后调入高汤精少许，出锅即可。

9）牛腩其实不需要炖太久，太久就会失去椰奶的清香。要是喜欢很软烂的牛肉，就先用水炖一会牛肉，稍微烂的时候再放椰奶。

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