春日已至,是时候翻开这本枫糖故事集了!

2018年03月31日 加拿大安大略省旅游局



枫之国加拿大,

画在国旗上的是枫叶,

最爱的国树是枫树,

组成生活里的甜蜜的,是枫糖。


Image From:Flickr@ rsetia67


时光沉淀成历史,历史传颂成故事。

陪伴加拿大人民多年的甜蜜枫糖自然也有它的故事。


Image From: Flickr@ PRORichard Ellis


春日已至,贯穿三、四月的枫糖季悄然开启,是时候翻开这本枫糖故事集,跟大略君一起,读懂枫糖。


Image From: Flickr@ Yttria Ariwahjoedi



1

《枫糖是怎样炼成的》


“糖的一生应该这样度过……”


第一个故事有关枫糖的诞生。并不是所有枫树都能产出枫糖,只有加拿大含糖量高达3.5%以上的糖枫树才能产出最地道的枫树糖浆。




Image from Flickr@Howard Yang


糖枫树中储存的大量淀粉,会在3、4月间转化为糖。这些糖会随着树液输送到糖枫树的枝头帮助枫树发芽。在春天的枫树干上钻孔,含糖的树液就会从孔洞中源源不断地流出。这些液体就是制作枫糖的原料。


Image From: Flickr@ Susy Morris


枫糖的制作过程非常繁琐。一棵枫树只有生长数十年才能采集树汁,采集枫树液需要合适的气温,所以枫树汁只有在一天中的特殊时段才能采集,一棵枫树同一时间又只能钻一个孔。在原料收集的部分就需要足够的耐心。


Image From: Wechat@OntarioCanada


采集到的树汁需要持续熬制精炼,温度需一直保持在水沸点以上。官方规定,只有含糖量66%以上的成品才能称为枫糖浆。往往,每20升、甚至每50升树汁,才能产出1升糖浆。

熬制枫糖,正如写一个好故事一样, 需要长久的积淀和坚持。


Image From: Flickr@ samyaoo


在枫糖季,在安大略的众多枫糖农场、枫林中,你可以近距离观察、参与最原汁原味的枫糖采集、制作过程,林中渐发新绿的枫树干上挂着闪光的铁桶,还有春日暖阳和微微泛金的点点积雪。足使人流连其中,久久伫立。


推荐地点

1. A.W. Campbell Conservation Area

地址:8477 Shiloh Line

网址:https://www.scrca.on.ca/events/maple-syrup-festival/

2. McLean’s Maplefest McLean’s Berry Farm

地址:2191 16th Line of Smith

网址:http://www.mcleanberryfarm.com/html/maplefest.html

3. Maple Town

地址:Mountsberg Conservation Area 2259 Milburough Line

网址:http://www.conservationhalton.ca/maple-town


2

《枫林里的守望者》


“如果可以的话,我愿意做一个枫林里的守望者。”


枫糖季的第二个故事,将由你和枫糖一同写就。你可以亲手制作枫糖产品,并享用你的成果。在枫树汁慢慢煮成糖浆时,你可以闻到糖棚里愈发浓郁的甜美香气。


Image From: Wechat@OntarioCanada


Image From: Wechat@OntarioCanada


你既可以体验室内美食的制作——在旧木屋中煎出新鲜的松饼,淋上刚出锅的温热枫糖,一块浓香四溢的枫糖饼就这样诞生了。


Image From: Flickr@ Ana Penelope


你也可以感受在室外制作食物的野性——在雪中制作枫糖太妃糖:把鲜制枫糖浇在干净洁白的雪上,再用木棍搅拌成一整块糖,同时品尝糖的温润甜美和雪的清凉甘冽。搭配清香的雪松茶或醇美的葡萄酒,尽情享受自己的劳动果实吧。


Image From: Wechat@OntarioCanada


Image From: https://mapleweekend.ca/


推荐地点

1. Maple Sugar Bush at Hortons Tree Farm

地点:5924 Slater Road

网址:http://hortontreefarms.com/maple_syrup.php

2. Crinklaw Maple Products & Sugar Bush

地点:4570 Westminster Drive

网址:http://crinklawmaplesyrup.com

3.Maple Sugar Moon – Honouring the Gift Grey Roots Museum & Archives

地点:102599 Grey Road 18

网址:https://greyroots.com/exhibit-event-program/maple-sugar-moon-honouring-gift


3

《枫糖与六便士》


“在遍地都是枫叶的地上,他抬起头看到了枫糖。”


Image from Flickr@Tessa Fernweh


第三个枫糖季故事充满着集市的热闹气。枫糖浆风味独特,富含矿物质,且热量仅为普通糖的一半,饱腹感强,被称为是“瘦身糖浆”和“排毒圣品”,非常有益健康,在世界范围受到追捧。


Image From: Flickr@ Janine Jones


也正因如此,枫糖季的枫糖集市是游人的必去之地。这里不仅出售各个枫糖农庄自制的枫糖浆,还出售枫糖制作的食品,千奇百怪的同枫糖有关的旅游纪念品等等,热闹非凡。


Image from Flickr@Caribb


最特别的是美味的枫糖棉花糖,在满足你食欲的同时,它还能唤起你的一颗童心。在枫林大道上逛集吧,你总能遇到合你心意的小东西。


Image From: Wechat@OntarioCanada


推荐地点

1. Belmore Maple Syrup Festival

地址:Belmore Community Centre

91122 Belmore Line

网址:http://www.belmorecommunitycentre.ca/belmore-maple-syrup-festival.html

2. Elmira Maple Syrup Festival

地址:Arthur Street North and South Street

网址:http://www.elmiramaplesyrup.com/

3. Maple Syrup Festival

地址:Terra Cotta Conservation Area

14452 Winston Churchill Boulevard

网址:www.maplesyrupfest.com


4

《百年枫糖》


“许多年以后,面对枫糖罐的时候,你一定会想起父亲带你去看枫糖制作的那个遥远的下午。”


Image From: Flickr@ James Fryxell


第四个故事有关文化历史,这是一个回忆和纪念的故事。


Image From: http://www.conservationhalton.ca/maple-town


加拿大的枫糖制作有成百上千年历史。在曾经物资匮乏的严寒冬天,枫糖是居民最重要的热量来源之一,枫糖哺育了加拿大。甚至加拿大国旗上的枫叶也不是普通枫叶,而是糖枫叶。枫糖之于加拿大,就像啤酒之于德国,咖啡之于巴西。


Image From: Flickr@ Thomas Vaillant


据说加拿大的原住民早在1600年前就开始采集枫糖了。这个枫糖季,组织者们将重现枫糖的历史,向你展示枫糖在加拿大文化中扮演的重要角色。


Image From: Flickr@ Jeff Willard


枫糖代表着真正的春天,国内外诸多艺术家将汇聚枫糖节,为庆祝春回大地而尽情表演。这一切都将为你营造一个独一无二的文化氛围——让你真正浸润其中的枫糖文化氛围。这将是你永生难忘的体验。


推荐地点

1. Maple Harvest Festival

Museum of Ontario Archaeology

地址:1600 Attawandaron Road

网址:https://archaeologymuseum.ca/visit-us/events/

2. Sweetwater Harvest Festival

Wye Marsh Wildlife Centre

地址:16160 Highway 12 East

网址:https://www.wyemarsh.com/sweetwater

3. Maple Syrup Festival

地址:Bronte Creek Provincial Park 1219 Burloak Drive

网址:http://www.ontarioparks.com/park/brontecreek/events



Image From: Flickr@ chun @ beijing


你有什么和枫糖有关的故事吗?是《老人与糖》,《爱丽丝梦游枫糖林》,还是《枫糖与玫瑰》?


这个枫糖季,来加拿大安大略续写你的枫糖故事吧~



- end -


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