来源：甜甜的生活手札（wxtm01）

一路哥说的就是茼蒿，又被称为皇帝菜，功效多多，选它作为开春菜来食用，对身体健康大有好处。

茼 蒿 的 功 效

化 痰 止 咳

春季气候干燥多火旺，容易引发呼吸系统疾病，比如咳嗽、痰多，吃适量的茼蒿就能解决大问题。茼蒿特有的芳香气味可化痰平浊，丰富的维生素A则能滋润、保养肺部，有清除杂质的作用。

美 肤 养 心

茼蒿也属于绿叶蔬菜的一种，老话常说：多吃蔬菜皮肤好，自然有其道理。皮肤粗糙、起皮，不如多吃点茼蒿，有润泽肤质的功效。除此之外，茼蒿中含有的药理成分，可以帮助维护心血管健康。

预 防 便 秘

便秘不仅会发胖，有时还会影响食欲，导致肠胃紊乱，进而皮肤变差。一日三餐中适量摄取绿叶蔬菜，对维护肠道健康极有好处。茼蒿中丰富的膳食纤维，能加强肠胃蠕动，促进体内垃圾排出，能帮助瘦身。

降 低 胆 固 醇

人体胆固醇升高，便会导致高血压、高血脂等疾病，百害无一利。平常吃饭应少大鱼大肉，多吃新鲜蔬果，通过食用茼蒿，补充足够的叶绿素能让血脂降低不少。

茼 蒿 的 烹 饪 技 巧

大 火 快 炒

茼蒿里含有丰富的芳香精油，加热后容易挥发，炒茼蒿的时候最好开大火快炒几下就出锅，保留营养。

煮 汤

肠胃功能不好的朋友，最好将茼蒿煮一下，软化茼蒿里面的膳食纤维，有利于肠胃吸收。

与 肉、蛋 同 炒

体质差，抵抗力弱，生病的几率比体质好的人要高出不少。提高抵抗力，补充维生素A，吃保健品身体并不能吸收多少。可以在炒茼蒿的时候，加点肉或者鸡蛋一起炒，能提高维生素A的吸收率，对增强免疫力极有帮助。

茼 蒿 的 做 法

茼 蒿 饺 子

  材 料   茼蒿400克、猪肉馅300克、葱末100克、生姜3片

  步 骤 

1、茼蒿洗净切碎，姜片切碎，和葱末一起拌入碎猪肉里，倒入酱油、盐、胡椒粉等调味料，搅匀；

2、然后把馅料放入饺子皮里，开始包饺子；

3、包好饺子后，可以放入蒸锅蒸20分钟，也能入平底锅煎炸，做成煎饺。

茼 蒿 炒 肉

  材 料  

茼蒿500克、猪肉200克、蒜瓣4个、红辣椒2个

  步 骤  

1、茼蒿洗净切段；

2、红辣椒捣碎，用来调味；

3、炒锅加热后倒入油，放入切碎的蒜瓣翻炒，爆香后倒入碎猪肉，炒至7分熟，再放入茼蒿，炒至发软后，倒入碎辣椒，撒盐，拌匀，即可盛出。

凉 拌 茼 蒿

  材 料  

茼蒿500克、白芝麻1勺、酱油1勺、食醋1小勺、蒜瓣5个、食盐适量

  步 骤  

1、蒜瓣捣碎成泥，拌入食醋，食盐，搅匀；

2、茼蒿放入沸水中，焯3分钟后捞出。把拌匀的蒜泥水浇在茼蒿上，撒上芝麻，拌匀后就能吃啦~很爽口的一道小菜哦。

趁着各种新鲜蔬菜上市，

赶快买点茼蒿尝尝，

对身体大有好处！

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