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资料：WHO Infant and young child feeding, 2009
翻译整理：happyuklife
这份材料（书）是世界卫生组织提供给专业医学学生以及婴幼儿健康专家参考的，所以非常专业，内容很有价值。辅食吃什么，怎么喂，都有指导。全文专业程度较高，所以在完全遵照原文的基础上，整理出关键内容，并且通俗化结合其它知识解释给妈妈们，希望准备添加辅食，以及刚刚添加辅食的妈妈们参考，愿宝宝们都健康成长！
开始添加辅食的时间：
从宝宝六个月开始，很难单纯地从母乳（配方奶）中获取生长所需的全部营养。并且，大部分宝宝在六个月的时候，自身的成长和发展，让她们已经准备好了接受除母乳（配方奶）以外的食物。所以六个月（180天）是开始添加辅食的最建议时间。
尽管很多辅食包装上，或是其它有经验的人，都表示4个月就可以尝试添加辅食。但过早添加辅食，除了宝宝肠胃没有发育完善，导致辅食难以消化吸收外，还可能让宝宝过早的暴露在不够卫生的环境中，从而增加腹泻以及其它食源性疾病或感染的几率。并且，在欠发达地区（卫生环境差），甚至推荐酌情晚于六个月后添加辅食。
在逐步添加辅食的阶段，宝宝很容易营养不良，生长缓慢。除了宝宝自身多动，能量消耗比六个月前增加很多的原因外，辅食的引入也是重要的原因。首先，比起母乳和配方奶，辅食的营养质量是不充分的。辅食添加的太早或太晚，添加量太少或太多，添加的次数不够，都有可能造成宝宝营养不良。
以下是WHO辅食喂养关键的10条原则（以母乳宝宝为例）
1. 坚持纯母乳喂养至六个月，再添加辅食，并持续母乳喂养。
即使在卫生环境良好的发达地区，纯母乳喂养也可以有效避免宝宝肠胃感染。从六个月开始，宝宝的消化系统已经足够成熟到接受母乳以外含有淀粉，蛋白质和脂肪的食物。吞咽能力上，虽然有些宝宝会用舌头将辅食推出，但大多数6-9个月的宝宝经过短期适应，可以很容易的吞咽半固体食物。
2. 继续母乳“按需喂养”直到宝宝两岁甚至更大。
尽管纯母乳已经不能满足宝宝全部营养需求，但是相比于辅食，母乳依然可以提供更高质量的营养。并且，母乳可以降低很多急性以及慢性疾病的发生。
3. 满足宝宝心理需求，练习“回应式喂养(responsive feeding)”
最好的辅食喂养方式不单单是研究“吃什么”，而要关注“怎么吃”，“什么时候吃”，“在哪吃”以及“谁来喂”。
回应式喂养提倡妈妈直接喂给小宝宝，并逐渐过度到协助宝宝自行进食。喂辅食的时候，妈妈要耐心，鼓励宝宝接受辅食，而不是采取强迫的方式。
有些妈妈看到宝宝不好好吃辅食，就会很生气，但往往妈妈带着严肃的表情，甚至大声呵斥，只会让宝宝更加拒绝辅食。对宝宝来说，初次接触辅食，需要从感官到习惯的全方面适应，对此妈妈要有耐心。
如果宝宝不爱吃辅食，可以尝试改变辅食种类，性状，味道。例如难吃的菜泥可以混合酸甜的果泥等。同时可以采用跟宝宝说话，唱歌等方法让他心情愉悦。
如果宝宝很容易对辅食失去兴趣，喂辅食的时候，就需要减少其他干扰，比如电视，来回走动的家人，可以让爸爸在一遍吃饭，宝宝看着他会有模仿的意识。
一定记住，给宝宝喂辅食，是一个学习和亲子的活动，妈妈要心情愉悦地与宝宝进行交流。
另外，宝宝最好有自己固定的碗盘勺子等餐具，可以方便妈妈们清楚宝宝吃了多少，有没有吃饱。请妈妈们务必选择适合宝宝年龄的安全材质。如果宝宝用手直接抓取实食物，要记得饭前给宝宝擦净小手。
4. 注意辅食卫生和辅食加工处理。
食物污染是婴幼儿腹泻的主要原因，尤其对于6-12个月的宝宝来说，非常常见。健康卫生的辅食料理以及储存，都能有效降低食源性感染。宝宝的餐具，每次使用完，要彻底清洗，但是无需次次高温消毒，过于卫生或无菌，对宝宝的生长同样不利。吃饭前，宝宝和喂宝宝的人，都需要清洁双手。
再有，食物放在冰箱内，可以减缓微生物繁殖，但是冰箱不是消毒柜，一旦开启的辅食，即使放入冰箱，也尽量在48小时内食用完或丢弃！如果无法放入冰箱，常温下最多放置2小时。肉类等尤其要烹饪至全熟才可个宝宝食用。
5. 逐渐增加辅食喂养的量。
宝宝到底该吃多少，一直是新手妈妈们头疼的问题。尽管其它营养素同样重要（例如维生素和矿物质），但通常会用食物所含能量来计算辅食的适宜量，就是我们常说的卡路里(Kilocalories, kcal)。下面这个表，详细列出了24个月内宝宝的能量需求，浅色为母乳所能提供的营养，深色为宝宝需要从辅食中摄取的营养。
总的来说，一岁前，母乳（或配方奶）依旧是宝宝主要的能量来源。不同的食物所含的营养密度不同，所以并没有规定的标准摄入量。
最简单的判断方法，其实就是听从宝宝的胃口。但是，宝宝身体不适或者生病的时候，胃口通常会降低，所以一旦宝宝痊愈恢复适量，妈妈们要额外增加辅食的量，帮助宝宝早日恢复。
另外一个方法就是，对比宝宝的奶量，如果添加辅食后，宝宝逐渐减少母乳的次数，或者吃母乳的量，说明辅食已经满足了他的需求。但是不要让辅食完全取代母乳，辅食在一岁前，只是辅助补充，如果摄入过多影响奶量，反而会发生营养不良。
另外，如果食物能量高，可以少摄入，若能量低，则需要增加摄入量，以满足需求。简单的判断食物能量的方法就是，粘稠比稀释的能量高，含有油或脂肪的能量高，含有糖（尽量不额外添加糖）的能量高，主食（米饭，土豆，面食等）能量高。以下资料仅为参考，不是标准。
6-8个月的宝宝，每天需要额外200卡路里的能量，可以吃迷糊状或精细的泥类。每天需要2-3顿辅食，并根据宝宝需要添加小零食1-2次。从最开始的2-3茶勺的量，逐渐增加到125毫升杯子的量。
9-11个月的宝宝，每天需要额外300卡路里的能量，可以吃带小块的泥类，或者他可以自行用手拿起的食物，每天需要3-4顿辅食，并根据宝宝需要添加小零食1-2次，每顿饭约125毫升杯子的量。
12-23个月的宝宝，每天需要额外550卡路里的能量，基本什么都可以吃，如果需要可以研磨加工一下。每天3-4顿，并根据宝宝需要添加小零食1-2次，每顿饭约200毫升杯子的量。
6. 根据宝宝进食的能力以及需求，逐渐增加辅食的种类。
食物的种类，食物的性状，宝宝都需要逐渐适应的。从最开始的六个月，纯种类食物（单一种类，例如纯苹果泥），泥状以及半固体食物都是适合的。
大概八个月，宝宝就可以吃手指类食物，例如饼干，一瓣橙子等。大约12个月，大部分宝宝都可以跟大人吃一样的食物（少盐少油少糖等，不要太重口味）。
但是一定要远离可能带来危险的食物，例如花生，葡萄，带籽的橘子等！并且杜绝任何人（哪怕是家里人）未经妈妈允许，给宝宝喂食物。
7. 随着宝宝增长，逐渐增加辅食的次数。
喂养辅食的次数主要依据三点。
一、宝宝的能量需求。
二、宝宝的胃口，通常宝宝的胃容量为30毫升每千克体重（例如：8公斤的宝宝胃容量为240毫升）。
三、辅食的能量密度。
特别需要注意的是：12个月内的宝宝，母乳（配方奶）依旧是主要营养来源，不要让辅食完全取代母乳。
8. 增加富含营养的食物种类，确保宝宝营养需求。
对于母乳宝宝来说，最易缺乏的就是铁。母乳仅能满足铁不到5%的日摄取建议量，所以增加富含铁的辅食非常有必要。红肉，肝脏或是鱼，都是富含铁的辅食。配合富含维生素C 的食物，例如豆类，水果，可以增加铁的吸收。
虽然糖可提供大量能量，但是不含其它营养物，并且摄入过多对宝宝牙齿有害，所以需要控制。脂肪和油脂类也是高能量食物，推荐大豆油和菜籽油。
适合宝宝的辅食需要富含铁，锌，钙，维生素A，维生素C以及叶酸。但是请妈妈们区别对待食物补充，和营养补充剂。食物性营养补充，吸收率高，无副作用。营养补充剂有超量危险，且有些营养元素高剂量同时补充，效果大打折扣，例如同时补充钙镁锌铁。
尽量少盐无辣椒。口味宝宝喜欢也很重要！
妈妈在新的辅食种类的时候，要观察宝宝是否有过敏反应。但过敏反应并非杜绝过敏原就会预防的，所以妈妈们在未确诊宝宝对某种食物过敏前，尽可能丰富宝宝的食物种类。
9. 如果需要，可以添加营养加强的辅食。
随着生活水平的提高，购买加强营养的辅食已经不再困难。但是，通常丰富的辅食种类已经能满足宝宝需求。妈妈们可以根据宝宝成长需求以及经济状况，自行选择。例如增加营养元素的米粉等。
10. 生病期间辅食的添加。
宝宝生病期间，最重要的就是增加液体的摄入，尤其母乳或是水。大部分宝宝在生病的时候，对辅食的食欲会减小，对母乳的需求增加。生病期间，妈妈可以挑选宝宝平时爱吃的辅食种类，喂给宝宝，增加他的摄入量。
最后，不得不说，宝宝辅食添加是门学问，无论妈妈们参考哪位专家，哪本书，最主要的是符合自己宝宝的需求，切勿照本宣科。每一个宝宝都是不一样的，无需对比，只要他健康快乐，就是最好的喂养方式。
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