丝绸路上的美食,饕客最爱的维吾尔美食

2015年10月20日 大众点评墨尔本站


充满异域风情的格调,加上最传统维吾尔族美食,足够让最挑剔的伊斯兰美食爱好者难以抗拒。由新疆一流厨师掌舵制成的正宗新疆美食不仅味道绝美,还给人视觉感官的的直接冲击,而毫厘之间的美好细节,更是可以战胜一切。新疆菜既具有清真菜的特色,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点,简单又不失大气,就像那丝路古道上的千古绝唱刀郎木卡姆,内容丰富多彩,曲调高昂粗旷,感情纯朴真挚。




大盘鸡

伴随着伊斯兰教在饮食上的规范,维吾尔饮食文化对外界的吸纳能力并不是很强,也正因此维吾尔族对是传统饮食文化保留最完整的菜系。刀郎家精心烹制的大盘鸡,菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。吃大盘鸡必须搭配裤带面。有肉有蔬菜有主食,也造就了大盘鸡最朴实无华的美味,有新疆人喜欢的辣味,还有四川人人着迷的麻味。大盘鸡之所以叫大盘鸡,盘子一定要大,来刀郎新疆美食餐厅你就会知道大并不只是个噱头。



新疆羊肉串

烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃,也是广受全国人民喜爱的维族特色美食,在全国各地都能找到羊肉串的踪迹。清真菜系尤为擅长制做羊肉,正宗的羊肉串和烤全羊一样,颜色较黄油亮,味道可口。刀郎餐厅选用最优质的羊肉,以传统方式研制后放在烧烤架上烧烤,制作过程中羊肉香气逼人,自然,香味扑鼻而来。做出的羊肉串外酥脆,内鲜嫩,味咸辣,孜然香味浓郁,风味纯正,开胃爽口。又辣又香的羊肉串不仅解馋


炒面片

新疆人极爱面食,对面食的制做有着一丝不苟的态度,面食的美妙在于它能与任何食材所搭配,这样,做出的面食也花样百出。今天,点评君为大家介绍的是刀郎家的炒面片,面片与羊肉和时令蔬菜一同炒制,面韧肉香,味道鲜美,爽滑适口,刀郎始终坚持用自己的手工面来制作所有面食,面片十分有嚼劲。刀郎就是面食主义者的天堂



馕包肉

正所谓维吾尔人宁可一日无米饭,而不可一日无馕,馕是维族人民的主食品种,馕在维吾尔语意思就是烤面饼。刀郎家大师傅烤出的馕做工精细,外焦里嫩,又脆又香,嚼起来满口浓郁的面香,久久不散。肉面和一的美食总是最能代表新疆的传统民族特色,炖至的羊肉味道十分入味,肉质肥美,香嫩微辣,没有膻味,羊肉吃起来软烂香甜,为味无穷。


PS:

现刀郎新疆美食招聘面点师傅,厨房帮工,服务生若干,薪资绝对最好,期待你的加入!

地址:

City店:166 Little Lonsdale St, Melbourne (03) 9041 8802


Springvale店: 10 Queens Ave, Springvale (03) 9546 0698


Boxhill店: 706 Station St, Boxhill (03)90787985




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