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宜家（IKEA）推出一项名为 Concept Kitchen 2025（2025年概念厨房）的项目，回顾过去，展望未来厨房的样子。这个项目是与 两所大学的学生和设计公司 Ideo 合作展开的。

据报道，参赛学生需要考虑到未来十年中的一些变化，诸如大量人口涌入城市、居住空间变小、水资源短缺、膳食结构中肉类的减少等情况，设计未来厨房的样子。最终有 4名学生入围进入 Ideo 实习，继续开发这个项目，将未来厨房的完整模型建立起来。

概念厨房是现有科技与想象科技的完美结合，大量减少了食物浪费并且彻底发挥了物联网价值。

尽管我们以往在概念厨房中经常看到智能冰箱，但是宜家的设计师认为，由于能源短缺，将来冰箱将会被淘汰。人们储藏食物的方法会回归“原始”：使用一些天然隔热材料，比如冷却的瓷砖，以此来尽量保证食材的新鲜。此外，人们也不会每周都去买菜，蔬菜的运输将依靠无人机等技术，因此新鲜食材触手可及。未来厨房还推广了一种能够时刻警醒人们的食物储藏方法：一款可以显示食物状态的容器，可以提醒人们在食物变质之前，将食物吃完。

另一个减少浪费的方法是一个独特设计的水槽，它能将水分为两种：黑水（black water）和灰水（grey water）。黑水就是被污染的，不可再次利用。黑水会沿水槽的一个排水管流走等待处理；而灰水则是没有被污染的水，可以再次利用，比如洗盘子、浇花。

设计师还在概念厨房里融入了现在处于“边缘位置”的科技，但他们认为这种技术一定是将来厨房设计的主流。智能餐桌可以扫描桌上食物的成分并且推荐搭配的食材。举例来说：人们将任何快过期的食材放到餐桌上的扫描区内——比如，奶酪、番茄、鸡蛋——他们就会得到智能餐桌提供的如何高效利用这些食材的菜谱。

虽然这些都是概念厨房，但这个为期 18个月的项目最终会被宜家应用于今后的产品的设计中。

以下我们来详细看看这个未来厨房计划。10年后灶台、冰箱将从世界上消失，我们需要的只有一个架子和一台桌子。

1、这是未来厨房的全貌，就是一台桌子，两个柜子。

2、桌子内含高科技，上面是个投影显示设备，桌子里面还有电热丝？

3、放上去的食物可以识别出来，还能告诉你可以做成什么菜

比如放个番茄，桌子就知道这是番茄（实际是上方的摄像头知道），并且给出烹饪的建议，可对食谱做调整。

4、把视频里的教程导出来，跟着学吧！桌子可以称重、计时，另外桌子下面还有用于与计算设备相连的感应线圈，能够对厨具做加热，能直接热锅做饭……

5、桌子可以热咖啡，也可以直接为移动设备，比如手机充电，真是万能的桌子！

6、智能保鲜盒，直接秒杀冰箱

下方的木质架子包含了隐藏的传感器和智能感应线圈，探测到盛放着易腐坏的食物时，可以制冷。上面盛放食物的设备包含了双层结构，RFID标签可指示温度。另外，盛放食物的容器还可以改换为陶器——这对于放置大蒜、土豆、胡萝卜之类会更有好处。

7、可以通过读取贴在食物上的电子标签来控制容器的温度

8、永远不用担心水槽堵了。

水槽里面有一个搅拌器，所有残渣都被搅拌、脱水，压缩成一块不臭的干垃圾饼，被社区收走。

9、厨房的垃圾箱都是这种管状的。

可回收的垃圾都会被自动扫描识别材质，压扁，分类，再消毒，之后真空密封起来，打上未来可能用途的标签。

在吃过饭以后，处理系统（Thoughtful Disposal）就可以接手了。

10、水槽下面有两个下水洞，一边是可以二次利用还算干净的水，可以留着种花、冲厕所。

另一边是不能用了只能倒掉的“黑水”。

此外还有很多杜绝浪费的元素在这套厨房系统设计中，比如水槽中加入了堆料系统，浪费的水首先可以收集起来，那些残渣也会经过压缩，通常可由政府做回收，多余的水也可用于室内植物浇灌，如果是不适宜再度使用的水才排入污水管。

这就是我们10年后的完美厨房！

内容转载自：极客视界、爱活网、雨果网等。

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