【轻奢Style】营养水果之王“牛油果Avocado”,各种新潮酷炫吃法等你来Get!

2016年01月21日 墨尔本喵喵



当牛油果都上天啦!
但是你还不知道怎么吃?


最近,喜欢吃牛油果的童鞋可能已经发现了,超市里的牛油果价格简直逆天了!Woolworth和Coles的价格分别是每个3.98刀和3.90刀,在Toorak, Richmond 和 Kew,蔬果经销商甚至卖出了两个10刀的天价!在Balnarring的Mornington Peninsula的价格更是高达5.99刀,小编想说,你怎么不上天呢?


正常的牛油果价格应该在每个1.5-3刀之间,而造成最近牛油果价格飞涨的原因主要是供不应求。


但是好消息是,随着盛夏的到来,维州和南澳的牛油果产量将会剧增,也就是说,很快我们就可以买到便宜又好吃的牛油果啦!
牛油果,即鳄梨,别称:油梨、樟梨、酪梨。种子很大,生长在果实的中央,直径约3~5厘米。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,也是高级护肤品以及spa的原料之一。


小编依然记得人生第一口的牛油果,味如嚼蜡,简直可以用诡异来形容,接着就毫不犹豫地把剩下的牛油果都扔了……


但是后来来到澳洲,发现沙拉里有牛油果,寿司,三明治,蘸酱……里都有牛油果。忽而发现,原来牛油果真正的魅力在于百搭,只有你懂得如何搭配,才能品尝到绝妙的口感,怪不得他是跻身料理界的明星食材!让人乐此不疲享受这诡异又独特的味道!
主食篇


牛油果鸡蛋三明治
10分钟搞定一顿健康美味的早餐
1、将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎,取一只比较熟的牛油果,挖出果肉加入鸡蛋碎,可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀。夹在面包中间即可!
2、要选用比较熟的牛油果,这样才会有奶油般绵密的口感噢。


牛油果意面
意面也变身小清新
1、将牛油果切块,和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状,依口味加入海盐和黑胡椒调味,并加入适量橄榄油。
2、做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀,加一些小番茄和玉米粒就完成啦。
牛油果早餐
1、牛油果打碎,放入搅拌盆搅拌。
2、均匀涂抹在面包上。
3、再加一层巧克力酱的话味道要更好哦!
小吃篇


牛油果炸薯条
1、牛油果切小条。鸡蛋打散后加入牛奶,随后将牛油果条进入蛋奶液混合五分钟。
2、取一个大碗,准备适量小麦粉和胡椒海盐混合,均匀包裹在浸过蛋液的牛油果条外。
3、油锅加热后小心地将牛油果条放入,炸至金黄后取出沥干油分即可装盘。吃的时候可以配一些色拉酱或蛋黄酱。


牛油果拌白糖
冰淇淋一样的口感!
1、牛油果切半,去掉中间的核,用小勺子把果肉挖出来切成大块。加入适量白糖(20g左右),充分拌匀。
2、如果要直接吃就选冷藏过的牛油果,不急的话做好了可以放冰箱冷藏2小时再吃。冰凉绵密的口感,真的像在吃冰淇淋一样!
3、一定要选比较熟的牛油果,这样拌起来也方便,口感也好。


牛油果“刺身”
芥末+酱油,牛油果瞬间变身三文鱼。 
1、牛油果切成两半去核,用刀横向划开切成小片。
2、装盘后淋一些酱油,撒上芝麻装点,吃的时候配合一些芥末口感更好。牛油果瞬间变身三文鱼的口感!
饮料篇


牛油果奶昔
香浓顺滑的口味,完胜各种果汁。
1、牛油果切块,和牛奶、蜂蜜或白糖一起放进搅拌机,打匀即可。
2、如果想吃冰的,可以加一些冰块一起打。
辅食篇


宝宝理想的最初辅食
牛油果,成熟时果肉呈黄色,脂肪含量高达15~20%,有“天然奶油”之称。它一直是美国医生极力推崇的婴儿食品,是非常理想的婴儿"first food",美国人还称之为"brain food",因为它所含的丰富维生素可以促进脑细胞的生长,并提高记忆力。


关于保存
牛油果适合室温存放。如果买回来时稍有点软,建议立刻食用。如果表皮呈青绿色,则需室温存放两三天后食用,口感更佳。 
减脂餐


烤鸡肉牛油果沙拉
食材:鸡胸肉、牛油果、紫甘蓝、圣女果6颗、玉米50克、生菜、柠檬1个、食盐、橄榄油2勺、红酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香
做法:
① 柠檬皮擦丝,鸡胸肉放盐,红酒,胡椒粉,柠檬皮,柠檬汁腌制,倒橄榄油,放烤盘中,洒柠檬皮,迷迭香,180度烤15分钟;
② 牛油果切片,沙拉菜洗净放入大碗中,半颗柠檬挤出汁,混合一大勺橄榄油,一勺蜂蜜,调匀;
③ 烤好的鸡胸肉切成小块,放入沙拉碗,倒入沙拉汁拌匀。


牛油果反卷寿司
食材:米饭、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、寿司醋、芥末
做法:
① 鸡蛋打散摊成饼,蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条;
② 寿司帘上铺层保鲜膜,铺拌有寿司醋的米饭,放一张紫菜,在蔬菜条上;
③ 用手指顶住卷的中部,将所有材料卷起压实,用快刀切等份。


牛油果酱玉米片
食材:牛油果1个、洋葱、油炸玉米片、食盐、蒜、橄榄油、柠檬汁、黑胡椒
做法:
① 牛油果切片捣碎,洋葱、蒜切碎装碗里,淋橄榄油,淋柠檬汁,撒黑胡椒,撒盐,搅拌均匀,配上玉米片。


牛油果配烤三文鱼
准备材料
 三文鱼切成合适的大小,
牛油果切小块烤
做法
1在三文鱼和牛油果上均匀撒上盐 稍微腌制一会烤三文鱼配牛油果的做法
2预热烤箱220℃ 用锡纸包住进烤箱烤5分钟出炉烤三文鱼配牛油果的做法
3摆盘 撒上黑胡椒和迷迭香 完成
据说是最好吃的牛油果做法



黑椒烤牛油果
光看图片,就诱惑度爆表啦!幼滑浓郁的牛油果配上烤到半熟的蛋黄,双重浓郁,一口尽收,好吃又简单,早餐必须来一个!
材料
牛油果 蛋黄 葱 盐 橄榄油 黑胡椒
将牛油果洗净后切开,葱洗净切碎。


将蛋黄放入牛油果中,用油刷在蛋黄和牛油果的表面薄薄的刷上橄榄油,撒上现磨的黑胡椒碎和盐。将葱末撒在上面。


用锡纸做一个大小合适的托盘,然后将牛油果放在上面,再放入烤箱。

上下火200°烤10-15分钟。


那么,重点来了,牛油果的正确打开方式?

还有终极技能,巧用牛油果种子,明年你就可以吃自己种的牛油果啦!
如数所示,用牙签给牛油果种子插四针,半浸泡在清水中,静静等待见证奇迹的时刻!
当牛油果发出嫩芽之后移植到土壤中继续培植,悉心浇灌,来年就能结出果实哦!
喵喵想说,
我一定要种很多很多牛油果!


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melmel-


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