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天气渐冷，以“御寒之名”大啖红肉，烤肉、涮羊肉、牛排。。。那浓郁的肉香从油脂中散发出来，无论外面刮风下雨，只要闻闻这味道，心中就能无比满足。纽约有哪些吃牛排的好馆子呢？又有哪些高档牛排馆参加本次纽约冬日餐馆周呢？在纽约吃牛排价格不菲，人均至少要$50、60，趁餐馆周之机会，享受一次红肉盛宴倒是很划算。纽约作为牛排之都，这里高档牛排店不计其数，仅参与本次餐厅周就有30家知名牛排店，我们来看看。
1. 性感的牛排屋 Strip Club
Strip House
橘色的灯罩下闪烁着若隐若现的摇曳灯光，酒红色的金丝绒墙纸上挂满了黑白性感老照片，反射着耀眼光亮的红沙发散发着挑逗性的暧昧气息，暗褐色的木纹镶嵌着金色的吊顶，一股奢华又迷人的氛围弥漫在 “Strip House”中。初听这个略带诱惑性的名字，也许有些朋友可能会另作他想，但“Strip House”却是纽约大名鼎鼎的经典牛排馆，这里引以为傲的并非是身材火辣的脱衣舞娘，而是高品质的顶级牛排。
Strip House曾为著名的美食评级网站Zagat 、Yelp评选为纽约10大牛排馆之一，这里独具一格的复古装修风格和顶级食材也常常被纽约客所称道。
点牛排可有不小学问，首选要选择牛肉的部位，菲力(filet steak)、沙朗、肋骨、纽约客（New York Strip）、肉眼排（Rib-eye）或腰肉牛排（Porterhouse），这些名字都代表着牛的不同部位，当然肉质和口感也是完全不一样的，没有绝对的好坏之分，更多的是要符合个人的喜好。
盘子中会放入一个烤大蒜，外焦内嫩的Porterhouse
而Strip House最出名的则是Porter House，Porterhouse和T-bone都出自于牛前腰肉，而Porterhouse位于前腰肉的后半部分，这里的肉质会更加鲜嫩，而且油花也较多。餐厅周并不会推出PorterHouse，但New York Strip，很多喜欢吃牛排的人也爱点这个部位，相比菲力肉排，这里油脂更多，口感更爽滑，吃起来更豪迈。
餐厅周菜单
值得一提的是，只要再加$10就可以吃到8盎司的风干熟成纽约客Dry aged NY Strip了，这个还是比较值得尝试的。
餐厅周参与店面：midtown west地点：15 W. 44th St. (44 St/5 Av)Manhattan, NY 10036电话: 212-336-5454Greenwich地点：11 E. 12th St. (12 St/5 Av)Manhattan, NY 10003电话：212-838-9197餐厅周时间：周一到周五中午 价格：$25(不含税、酒水、小费）
2.巴菲特最钟爱的Smith &Wollensky
Smith & Wollensky
其实这家无需多做介绍，因为股神喜欢，全世界都知道它！
位于3大道和49街交叉口的Smith &Wollensky是一个方方正正绿白相间的建筑物，房屋上插满了美国国旗，难怪有人开玩笑说此地是个权利之屋。除了纽约这家旗舰店外，Smith &Wollensky在芝加哥、波士顿、休斯顿、费城、华盛顿等地都有分店，但只有纽约这家在1977年开业的旗舰店有着不一样的色彩。虽然Smith &Wollensky属于高档牛排馆，但与中国高级餐厅相比，这里的价格算是相当平价了，人均也就在100刀左右（加酒水），餐馆周来吃午餐就25，真心挺便宜。
Smith &Wollensky之所以叫这个名字纯属偶然，店家并没有起一个一鸣惊人的名字，而是随意从电话本里翻到了两个名字，于是就折名字不如撞名字，以Smith和Wollensky组合。名字虽然随意，但这里的食材可并不随意。Smith &Wollensky的牛排都是采用USDA最高级别的牛肉，完全采用手工切割的方式，保护了牛肉的自然纹理，吃起来才更加鲜嫩多汁。
Smith &Wollensky与其他牛排馆在装饰上并没有太多区别，都是以胡桃木色为主基调。只是他家的墙上刊登了很多关于这家店的故事，各种关于牛排馆的信件、书函、文章，也不乏名人的褒奖之文等。这些也许是其他牛排馆无法企及的吧。
这里的服务员年龄普遍偏大，他们统一着白色制服，带着白色围裙，专业而亲切的对待每一位客人。这里来的名人也非常多，但服务员没有21 Club那么跩。
Sirloin沙朗牛排，取自后腰脊肉，这里的肉质鲜嫩但油花较多，比较肥腻。如果喜欢馥郁油香且肥美多汁的朋友应该会喜欢这样的牛排。加$10就可以享用14oz的Dry-Aged Sirloin，分量非常大，女孩子一般吃不完，但食量超大女汉子除外。牛排本身味道还不错，但有些过咸，可以加一些牛排酱料调味。沙朗牛排并不属于牛肉的最好部位，所以售价较低，但个人认为品味牛排全在乎个人的口味，有人喜欢肥腴之味，有人爱细腻之感。
地点：797 3rd Ave，New York, NY 10022
电话：(212) 753-1530
餐厅周时间：周一到周五午餐
价格：$25(不含税、酒水、小费）
3.Bobby Van's Steakhouse & Grill银行金库牛排馆
如果你对牛排的品级没有很高的要求，餐厅周去吃牛排还是不错的，毕竟只要25刀（午餐），绝对吃到撑。在众多牛排馆中，有一家位于华尔街的Bobby Van's牛排馆有一个特别之处，不是它的牛排。而是餐厅中有银行金库的大门。那扇如同巨型时空隧道开关的金色大门，体验一下在银行金库吃牛排的感觉，中不了Powerball,白日做梦一下还是允许的，哈哈。Bobby Van's有3家店面都参加餐厅周活动，建议大家去华尔街那家店。
地址：25 Broad St. (Broad/Exchange Pl)New York, NY 10004
电话: 212-344-8463
餐厅周时间：周一到周五午餐和晚餐
Ruth's Chris Steak House ，Ben & Jack's Steakhouse都是比较大的牛排连锁店，品质也都不错的。但我最爱的牛排馆并不参加餐馆周，我最钟爱的是它！
纽约排名第一的百年传奇牛排屋Peter Luger
在纽约，有一家百年传奇牛排馆Peter Luger连续30年被Zagat评为纽约最棒牛排馆，美国唯一一家米其林星级牛排馆。
Peter Luger百年牛排馆
布鲁克林店地点：178 Broadway，Brooklyn, N.Y. 11211
电话：718-387-7400
大颈店地址：255 Northern Blvd.Great Neck, N.Y. 11021
电话：516-487-8800
提示：需要提前定位，仅收现金，不接受信用卡
位于布鲁克林桥附近的Peter Luger是一栋红砖4层大楼。坐在M地铁上就能远远看到了大楼墙壁上Peter Luger的巨型广告。Peter Luger保持着非常传统而古老的德国酒吧风格，原木色的桌子，墙壁用深褐色的木板包裹起来。
1887 年，德裔美国人Peter Luger与侄子Carl在布鲁克林开了一家名为Carl Luger的Cafe。它的牛排受到了附近居民的喜爱。但Peter过世后，他儿子无法管理好餐厅，餐厅日渐衰落，最后只能沦落到拍卖的境地。
Sol Forman是一位忠实的食客，他在这里品尝了25年的牛排，而且经常带客户来此用餐。这家牛排馆对他而言已经是第二个家了，于是Sol Forman买下了这家餐厅继续经营。在他的用心经营下，Peter Luger牛排馆赢得了纽约时报4星级高评并成为纽约首屈一指的牛排馆。而如今的peter Luger已经第三次易主，由Amy Rubenstein女士掌管。尽管，这家牛排馆经历了百年风雨，但提供最优质牛排的精神却一直延续着。
进入Peter Luger就能看到一个长条的深棕色木质吧台，而墙壁上则是挂着满满的Zagat的“纽约最佳牛排馆”的荣誉证书。客人只要踏入Peter Luger，空气中就弥漫着一股浓郁的肉香，让人不自觉的咽咽口水，只待服务员快快邻座就位。
这 里的服务员用都是中年男士，他们系着白围裙，身手矫捷的从餐桌的间隙中自如穿插，端着滚烫的厚厚瓷盘，上面还冒着油花四溅的吱吱声，好似在吃牛板烧一般。 为了保持牛排的火候，Peter Luger的服务员必须在从厨师手中接到牛排后2分钟之内送到客人桌上。吱吱的油花声响伴着如烤肉般的烟雾缭绕，一盘牛排就粉墨登场了。
Peter Luger的菜单非常简单，只是一张薄纸片，客人可以选择只是牛排的熟度和分量，这里只提供Porter House。Porter House是从牛前腰的后半部分取下的一块肉，它有一个T形骨头，一边是NY Strip，一边是Filet牛排，所以Porter House既可以品尝到嫩中带腴，富有嚼劲的口感NY Strip，又可以享受菲力肉排的细腻。Peter Luger的Porter House提供两人份、3人份、4人份。
烟熏味道浓郁，口感滑顺的培根肉也是必点菜之一
这 里牛排美味的秘诀在与选择最为上等的牛肉，Peter Luger的牛排全部来自Dry aged USDA Prime顶级牛肉，只有2%的牛肉经过USDA认证后才可以称为Prime牛肉。Peter Luger后厨有一个2000尺存储室，可以存放30000磅生牛肉，每日店主都用选择油花分布均匀、颜色为深粉红色才是上佳的牛肉。挑选牛肉就如同挑选 一个品牌皮包一样，要精心反复查看，直到毫无瑕疵为止。
Wolfgang’s 得百年老店真传 曼哈顿牛排连锁店
如果你不愿意大费周章前往布鲁克林享用一顿Peter Luger的牛排盛宴，曼哈顿知名牛排连锁店Wolfgang’s提供几乎完全一致的菜单，如出一辙的烹制方法，如同Peter Luger的复制品，但却换上了全新的包装。Wolfgang曾经是Peter Luger的领班，离开Peter Luger后，他将经典牛排的制作方式、菜单和风格一并带走，并开创了Wolfgang’s连锁牛排店，并大获成功。
很难说全聚德和大董烤鸭，哪一家更好吃，他们都拥有自己的风格和粉丝，虽然系出同门，但多年的经营已经形成了自己的独特风格。就如Peter Luger和Wolfgang's，也许Wolfgang's的商业氛围更加浓重一些，店面更加气派，但味道却是非常相似的。Wolfgang's已经发展为全球连锁店，仅就经营而言，Wolfgang's似乎更加青出于蓝而胜于蓝。
Peter Luger经典Porter House，肥腴的培根肠，以及自制的经典Whipped Cream称为"Schlag"，在Wolfgang’s都能品尝到。除了Peter Luger的经典牛排、特色餐点外，它自己也开发了不少特色美食。
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