来珀斯这么多年,最想吃的就是这口儿!

2016年01月22日 最西澳



不知不觉中,已经来了珀斯好些年了,看着这座城市发展的越来越好,华人越来越多,的感觉也渐渐有那么一点了。


说实话,小编刚来这边的时候,最痛苦的事莫过于吃饭。那时候华人餐馆数量连现在的三分之一都没有。大多数打着“中餐馆”旗号的店其实都是马来新加坡印尼菜。


(第一次吃这种带壳的虾+鸡蛋+豆芽的炒面的时候俺也是醉了)


当时正宗的中餐也是以粤菜为主。作为一个北方人,还真心太适应。不过话说回来穷学生一个,也只吃的起$3.5一份的海南鸡饭。大多数时候还是靠这位美女过活:


这几年来,珀斯的中餐发展的如火如荼, 尤其是火锅店,如雨后春笋一般冒出来好多,当然多是以川味为主。


说起火锅这东西还真是中国特色, 很多歪果仁接受不了,说什么的拿个筷子在一个锅里夹来夹去很不自在。你仔细琢磨下,说这种话的其实都是不会用筷子的。因为其它中餐还可以上刀叉,但你总不能拿个叉子吃火锅吧。

(真正那些会用筷子的歪果仁,吃火锅吃的High着呢!)


即便在中国,火锅文化在各地也千差万别,比如广东人吃火锅叫打边炉(da bin lou)。而在小编的家乡,吃火锅也有个专有名词,叫涮羊肉。

北方传统的涮羊肉始于元代,兴起于清代,当时都是老北京皇室贵族们吃的。当年康熙、乾隆两位爷当年举办“千叟宴”,主席就是吃这涮羊肉。(可见多吃涮羊肉能长寿)


很多人觉得涮羊肉是种比较粗犷的菜品, 其实不然。由于是起源于皇家, 涮羊肉里还真有不少讲究:

"一份正宗的老北京涮羊肉,锅必须用炭火铜锅;肉必取8个部位,且手工切制,立盘不动;调料口味饱满,浓度恰当,头口不咸,末口不淡。



羊肉去除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成3毫米厚的片。把虾仁、葱段、香菇加入清汤内。涮羊肉的锅子和普通的铜火锅不同,中筒更粗,水易沸滚。普通铜火锅对火候要求不高,只是加热炖煮。用内层有锡涂层的铜火锅加木炭,水烧至滚开。肉片要一片片涮,并且在汤中七上八下涮成灰白色,随即可夹出沥去多余的水,再蘸着配好的调料吃。讲究热肉凉作料,要控干水,蘸一下料立刻吃,凉了就没有肉香味了。泡在料里久了,芝麻酱变热发酵就生出苦味。肉片讲究随涮随吃,切忌下得过多,容易老化影响鲜嫩。”


看到这里,你是不是流口水了,想现在马上飞到北京去涮起来!

嘿嘿,珀斯的朋友们有福了! 

真正地道的老北京火锅店终于登陆珀斯啦!

古色古香的招牌

正宗的铜锅炭火

貌似前清哪位王爷家的屏风


果然是王爷家,这么多古董!

你没有看错,这家店就在珀斯!!!!

如假包换的铜炉炭火正宗老北京火锅!



除了最正点的老北京清水锅外还有东北酸菜锅、四川麻辣火锅等多种选择!


想不想体验一下用铜锅炭火涮澳洲和牛的感觉!


还有纯手工饺子和老北京炸酱面哦!

现在正在开业大酬宾中:

即日起至1月31日,充值本店会员卡:

充100送15

充300送50

充500送100

充1000送300




除夕夜前一周,轩德庄还会供应刚包好的手工饺子,顾客可以拿回家, 过个有饺子吃的团圆年!


最后也是最重要的: 最西澳读者还有特殊福利:

只要转发这篇文章到朋友圈, 就可以在店里享受免费的美味凉菜或指定的两份蔬菜哦!

在珀斯,来轩德庄享受真正地道的涮羊肉!

地址: 188 Newcastle St, Perth WA 6000

订餐电话: (08) 9227 5150

也可以通过扫描下面二维码订餐,关注轩德庄微信公众号并领取会员积分卡,即送5元代金券!





脑力发动机

一个青年在居所被人杀害。警察在现场找到一张报纸,发现报纸上的一条社会新闻旁批着一句话:见死不救者,杀无赦!这条新闻是写一位年轻女性在大街上被人捅了一刀,围观者竟无人出手相救,眼看她痛苦地死去。文章旁附有一张照片,正是当时的情景。警察注意到本案的受害者就在围观者中间,他的脸上被人打上了叉。此外照片上还有5个围观者,身份各异:有一个流氓摸样的人,当时还叼着烟;一个40岁左右的中年人,探出头看着那位受害者;一个60多岁的老人家;还有一位年轻母亲带着她那7岁左右的女儿。

警长大声说道:马上派人去保护照片中的5个人,凶手还有可能作案。警方随即出动大量警力保护这5个人。但是,几天后,凶杀案还是发生了。请问是怎么回事?



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