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FUN Yolato:一杯拥有六块腹肌的冻酸奶
2016年01月21日
加拿大留学堂
很多人一年总要叛逆那么两回:夏天吃火锅,冬天吃冰淇淋/冻酸奶,温哥华首家“冻炒酸奶”(Ice Fried Yogurt),因为口感如意大利冰淇淋Gelato一般扎实,被称为“腹肌冻酸奶 Yolato”(yogurt-gelato)。
在其他城市还舔着冰淇淋的时候,大温市民背着瑜伽垫、拎着冷榨果汁和藜麦沙拉,人手一杯冻酸奶悠悠地走过(真爱粉都是高级黑)。就如Lululemon、寿司店一样,大温的冻酸奶店可谓遍地开花,从连锁店Qoola、Yogen Früz、Yeti、Menchie's到点单式的Pink Berry、Scoop,每家口味都不一样,例如Qoola的水分较多、口感较沙,味道比较接近酸奶;而Yeti的奶味更重,质地较稀。
比起冰淇淋,很多人更喜欢酸奶微酸的味道,但Gelato绵密扎实的口感同样令人欲罢不能,On Yogurt的“冻炒酸奶”实现了脑洞即黑洞的各位的美食幻想,毕竟蜂巢、氮气都可以加在冰淇淋上了,如腹肌一般绵密扎实的“Yolato”(yogurt-gelato)也终于问世了!
加入抹茶粉的酸奶
抹茶调味酸奶 Green Forest $5.69
走进On Yogurt,并没有看到自助式的机器,原来所有冻酸奶都是由店主Joseph在机器上手工现炒,这台机器有一个翻炒台,底下有制冷设备,酸奶在台子上遇冷快速凝固。加入配料,手工翻炒后,冻酸奶的空气含量要比机器做出来的少上一半。现炒的酸奶质地更为细致绵密,口感非常扎实。冻酸奶中间还有急冻形成的脆冰片,口感非常特别,味道也相当浓郁,确实和Gelato有异曲同工之妙。
经过调味的“冻炒酸奶冰淇淋”(Ice Fried Yogurt Ice Cream)
据Joseph说,这里的酸奶都是由本地农场直送的有机酸奶,乳脂肪含量约在 5%,相较于脂肪含量20%左右的美式冰淇淋要健康很多,冻酸奶不但低糖低脂,还富含活性菌,作为甜点、零嘴没有什么罪恶感。然而也因乳脂肪含量低,所以酸奶的保存期不像冰淇淋可以在冷冻库放好几个月,酸奶的最佳赏味期限仅有几天,而且都要手工制作,所以成本也比较高。
除了原味冻炒酸奶,On Yogurt还提供加入奶油、经过调味的“冻炒酸奶冰淇淋”(Ice Fried Yogurt Ice Cream),口味分别有原味、巧克力、抹茶、花生酱以及格雷伯爵茶味。
作为一家酸奶专门店,这里还有各种酸奶甜品、饮品,都是在有机酸奶的基础上加上各种配料(topping),诸如水果、棉花糖、果酱、粉圆珍珠、坚果等。
冻炒酸奶加奥利奥饼干 $4.69+$0.60
On Yogurt的Logo上有一只斗牛犬,店内也有非常多斗牛犬元素,店主Mary表示她和Joseph养了一只斗牛犬,每次出去遛狗回头率都很高,所以他们将自己的爱犬作为酸奶店的招牌。除此之外,我们还了解到Mary和Joseph在今年9月刚刚结婚,店里的咖啡机、墙上的明信片其实都是他们从家里搬来的。现在Joseph当翻炒师傅,Mary收银,两人实现了开一家小店的梦想,相当有爱。
小贴士
餐厅信息
地点:On Yogurt
地址:95 Smithe St, Vancouver
时间:周一至周五 :
10:00am-9:00pm;
周六 12:00pm - 9:00pm;
周日不营业。
文章转自:温哥华港湾
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