原汁原味丨雅思口语7分和7分熟的牛排到底有什么关系?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-05-03 启德加拿大



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小编的话:还记得三年前跟白人盆友去吃牛排,一脸蒙圈的我不知道该怎么点,想吃7分熟的牛排又不会说…看到大家都点的rare,我也就现学现卖,很自信地来了句:“beef stake, rare, please”。结果…



我满怀期待地等啊等,结果牛排上来以后是这样的:


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此时的我,看到这么生的牛排,内心是孤寂与烈火共奔腾!!!

在点餐前,对面的家伙告诉我.......

“Ginger, trust me, it is the best!!! Its unimaginably tender and Im positive youll like it!



然而事实是:因为牛排太生,我觉得无法下咽,只能分给他们大快朵颐。。。

童鞋们有木有去点牛排却不知道怎么用英文表达相应的生熟度的经历?

 

国外的餐厅几乎没有把menu做得详细到每一种生熟度都有配图的地步,所以你的点餐金句“This, this, this, oh, no, no that. Yes, that’s all, thank you!”就无处施展啦!


那么,该怎么点呢?


牛排一般有grill煎(即在炭火上直接加热)和roast烤(烤箱加热),一般餐厅牛排都是煎的,所以我这里主要介绍煎牛排的生熟度。且看下图:


 

所谓的blue rare是一分熟,也就是极生极生的,就是煎2分钟,两侧看上去呈焦色,但里边还是冷的,口感鲜嫩多汁,切开的时候还会有血水流出。。。通常亚洲人都不喜欢。

 

Rare:三分熟,里边有热度,但切开的时候一般还是有血水流出,鲜嫩多汁,你自己想想吧。。。

 

Medium Rare比五分熟还要稍微生一点,煎的时间6~8分钟。外表有烧烤过的痕迹,但是里面已经全面加热,可以感受到相当热度,但是肉质还是呈现红色。切开时还有稍许血水渗出,但是肉质嫩,口感多汁。

Medium5分熟,通常说的5-6分熟。煎的时间8~10分钟。外表烧烤呈深褐色,但是里面除了中间部分呈现粉红色外,外围部分呈现烧烤过的澹褐色。切开时流出褐色肉汁,稍微咬几下就可以咽下,这个我个人觉得还是可以接受的

Medium Well7分熟,7分熟。煎的时间10~12分钟。外表烧烤呈深褐色,但是里面核心部分呈现少许红色外,外围部分呈现烧烤过的褐色。切开时流出褐色肉汁,不爱吃生的童鞋,你可以点这个。

Well Done:全熟,煎的时间12~15分钟外表已有明显烤焦痕迹,热度已经渗入整片肉,里面肉色因为高度加热呈现深褐色。这种虽然全熟了,但是真的像是咬橡皮一般,太耐嚼了,也不怎么好吃。


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