【澳洲美食】4道澳洲美食让你欲罢不能~

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-29 澳洲之有问有答


【NO.1】

Marque’s almond jelly with blue swimmer crab, almond gazpacho, sweet corn and avruga
可别小瞧了这道远看好似一坨面粉的菜,它其实是悉尼大名鼎鼎的Marque餐厅的代表性美食。Marque是正统的法国餐厅,装饰简洁大方,服务生彬彬有礼。这里不像其它三顶帽子餐厅那般喧哗热闹,食客们都是轻声细语地品尝着盘里的精致食物。Marque餐厅目前排名全球第61位,去年更被《美食旅行家》杂志评为年度餐厅。因为这些光环,每一位食客都对它家的食物抱有相当高的期望。这道菜顶部是甜玉米奶泥,下面是做成不同口感的杏仁味儿果冻、杏仁碎爆米花、杏仁味儿奶油蛋羹等,打底的是蓝蟹,最后在旁边配上鱼子酱。整体上海鲜味非常厚重,小杏仁儿的的存在很和谐的强调了蟹肉的鲜甜。不过,个人认为做为一个餐厅的标志性菜肴有待商榷,相比整套菜单,并没有什么特别惊艳的地方。

地址:Shop 5, 355 Crown Street, Surry Hills
电话:9332 2225
人均:150+
推荐指数:6/10


【NO.2】

Golden Century’s pippies in XO sauce
悉尼Chinatown的金唐是很多吃货颇为喜爱的粤菜餐厅,不管是香葱龙虾还是金沙螃蟹都让人流连忘返。从开业快20年以来仍然周末夜夜爆满便可知他家的超高人气。这里要推荐的是金唐的经典之一——Pippies。Pipi肉鲜嫩多汁,但是更好吃的其实是它的Source。这个金唐自己熬制的XO酱由干贝瑶柱虾米等海鲜制成,集各种鲜美于一身,在其它餐馆可是品尝不到的。炒制Pipi后,浇上一层浓郁的汤汁,让鲜味更上一层楼。微微有些辣的调味,搭配Pipi肉的甘甜,那滋味真是妙不可言!特别分享一个小经验,那就是点菜的时候可以要份油条,同时跟Waiter讲要extra source。当你第一次把浸满汤汁的油条放入口中的时候,就会一口接一口,完全停不下来。油条外表甜、脆,内里咸、软,两种完全不同的口味和质地结合在一起,形成完美和谐的口感,让你欲罢不能。

地址:393 Sussex Street, Sydney
电话:9212 3901
人均:$50
推荐指数:8/10


【NO.3】

Harry’s Cafe De Wheels’s The Tiger
这家悉尼餐厅的历史可是有些年头了,它的创立者自二战战场上归来以后,便从1945年至今在Woolloomooloo为无数游客、明星、出租司机、夜归的工作者以及慕名前去的食客提供各式热狗派饼。餐厅的前身是De Wheels(移动餐车),后来经过几十年的发展,发展成了固定的摊位。创立者Harry Edwards小名叫Tiger,这里所要推荐的它家的招牌澳洲肉派,便随他的名字命名为’The Tiger’。松脆的派皮包裹着多汁的炖牛肉,特色是在其派上还顶着土豆泥和豌豆泥。大块大块的牛肉经过长时间的熬煮酥软可口,牛肉跟土豆本是绝妙的搭配,咬上一口便肉汁四溢,胡椒味浓郁,再加上同样软绵细腻的豌豆,简单的三种原料交织在一起,在你嘴里奏响了奇幻的交响曲。离悉尼市区最近的分店开在Haymarket和Capital Square附近,肉派爱好者不如前往一试。

地址:Cowper Wharf Road, Woolloomooloo
电话:9357 3074
人均:$10以下
推荐指数:7/10


【NO.4】

 Four in Hand’s 12-hour braised lamb shoulder
这家餐厅去年新晋升为两帽子餐厅,由此可见其日益高涨的人气。为了这道传说中的特色菜,我专程跑到悉尼Paddington区,刚开始走过安静的街区时还以为找错了地方,直到寻着隐约的嘈杂声进到餐厅一看,才发现酒吧区和正式用餐区竟然人满为患。一进店就能看到这道羊肘招牌菜作为特色菜写在黑板上,吃完前菜后,终于在满心期待中等来了真正的主角。当服务员把木板端上来的时候,超级大的分量让热爱肉食的我笑开了花,在诱人香气的引诱下大快朵颐起来。羊肉在各种香草小茴香的陪伴下,经过12小时的焖炖后变得异常“温柔”,轻轻一夹便从骨头上散落下来,丝毫不费劲。酥脆的外皮与软糯的羊肉形成了强烈的对比,丰富了口感层次。与羊肉一同呈现的还有迷迭香熬制的羊肘肉汤,可以搭配辣椒粉或是欧芹酱,各有各的风味。

地址:105 Sutherland Street, Paddington
电话:9362 1999
人均:80+
推荐指数:6/10
点评:个人推荐爱吃肉的同学尝试,不过作为代表性美食,味道还没有那么精致难忘。

资料来源:(腾讯新闻、滴答网、今日头条     图片源于百度图库



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