他花了父母150万留学加拿大,却选择了回国炒火锅底料!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-26 加拿大家园


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凌晨5点,党海峰与往常一样,早早起床去市场进货,准备一天的外卖配菜,而后赶往租用的标准化炒料车间,开始炒料。


炒料通常要2个多小时,炒完料再包装。干完这些,已是下午2点左右了。接着,党海峰又赶回店里,忙着把订单分派给员工。


"开业半年来,已经售出了2900多份火锅底料。"党海峰对记者说。




花150万元去加拿大留学回来,本已拥有了一份"白领"的工作,但党海峰干了一段时间,毅然离开,到重庆学习火锅底料炒制方法。


半年前,他转行与妻子在成都城南开了一家火锅底料店。自从有了这家自己的"企业",党海峰在那间只有30平方米"店厂合一"的房间里,几乎每天都自己炒料。


看着眼前这个穿着围裙、手拿铲子、头戴厨师帽的小师傅,一时让人很难把他与"海归"身份联系在一起。




2008年夏天,党海峰从成都西北中学高中毕业,虽然已考上了大学,但由于不是理想中的大学,他决定赴加拿大留学。


党海峰先是在加拿大的圣玛丽大学学习了一年时间,后又申请了西安大略大学,并很快收到了学校的录取通知书,就读经营与组织学,兼修经济学。


党海峰是地道的四川人,吃是他最大的爱好。




在加拿大学习期间,他边打工边学习,每周有20个小时的打工时间,去快餐店是他的首选。


在西安大略大学里有不少中国留学生,节假日会有各种聚会,吃的事基本都由党海峰负责。"我为大家准备次数最多的就是四川火锅。"党海峰说。


2013年,党海峰以优异的成绩从西安大略大学毕业,并获得了荣誉学士,在同学中获得这个称号的并不多。


毕业时,党海峰拿到了加拿大政府3年时间的当地工作签证,而党海峰几经考虑,决定与同在加拿大学习的女朋友一起回国创业。


不做白领,到重庆学炒料




回成都后做什么,是党海峰父母和亲属最为操心的事。


刚开始,经朋友介绍,党海峰到了一家颇具规模的火锅餐饮连锁企业担任财务助理,年薪10万元左右,这对于新入职的人来说是一份不错的"白领"工作。


可干了8个多月后,党海峰觉得按部就班的工作模式不适合他。从那时起,他有了创业的想法。


"那8个多月里,尽管我管的是财务,但采买、前台、后厨上的一些事也学了不少。"党海峰说,可是有一样没学到,那就是火锅店的"核心技术"——炒料。




自己要做火锅生意,不会炒料不行,党海峰四处托人,最终重庆一家有20年历史的火锅店愿意传授炒料方法,不过需要5万多元的学费,还需学习3个月。


2015年3月,党海峰来到重庆,在沙坪坝的这家火锅店里开始学艺。在火锅店后厨里,党海峰几乎每天都要在两口巨大的锅里,不断翻炒几十斤的料,汗水从头流到脚,但他无怨无悔。


转行创业,开起火锅底料"夫妻店"




2015年,党海峰与女朋友走进了婚姻的殿堂,而属于他们小夫妻的火锅店也在当年9月注册开业。"有些事,看着简单,做起来却有些难。"


党海峰告诉记者,最让他费神的是如何把火锅的新油炒出老油的味道。


刚开业时,党海峰每天只能卖出两三包火锅料,小两口就在营销上下工夫,注册网址、改善包装、印宣传小册……销量慢慢开始上升。


"除了火锅料的质量外,延伸服务和提升服务品质是他们更注重的。"党海峰说,以前,他们只卖火锅底料,后来为方便客户提供了煮火锅的炉子、一次性餐具,再后来还为客户提供火锅的配菜。


今年1月,党海峰接到了一个订餐电话,当时对方有30人,正在一家小酒吧里聚会,要党海峰提供30人份的火锅料、配菜和煮火锅的炉子、餐具等,而且要负责餐后的卫生。


"平常客户大多是家庭式的,他们可是我们开业以来最大的客户。"党海峰二话没说,马上带着两个店员开始准备,而后骑上电动车带着所有东西,赶往客户指定的地点。




现在,党海峰有时一天可以卖出60多份火锅底料。


作为一名"海归",党海峰为何会选择创业?会面临怎样的压力?记者就此与党海峰进行了对话。


记者:留学加拿大,大致花了多少钱?


党海峰:加上学费、生活费,前后大致花了150万元左右。


记者:回国后,你为何要辞职创业?


党海峰:我不太喜欢按部就班的工作模式,想创业做一些与成都人相关的吃的东西,就是现在在做的事情。


记者:父母怎么看待你创业这件事?


党海峰:母亲最开始想我留学加拿大后留在那里工作和生活,后来她觉得国内发展形势很好,希望我能回国在大公司当个"白领"或者考公务员。


当听说我要自己创业卖火锅料,父母当时有些不接受。看到我很坚决,还到重庆学习技艺,他们态度慢慢有所转变,现在很支持了。


记者:周围人怎么看待你的这种"转行"?


党海峰:他们有的支持,有的反对。我的亲属中有些人认为,我在加拿大学习了5年时间,回国转行干的却是高中生也能做的事,浪费了时间不说,那150多万元留学费就像打了水漂。


但我的中学和大学同学大多数都挺我。对于留学花费,也有同学说,钱是可以挣回来的,可青春的拼劲却是一去不复返的。这些话让我感到温暖而有力量。


记者:亲友之间不同的观点,你如何看待?


党海峰:表面上看,我现在选择的职业看似与留学没有关系,但从另一个角度讲,两者是紧密相连的。


在加拿大读书期间,无论是在校学习还是打工挣钱,我从不同的渠道学习、感悟到了一些先进的理念,培养了独立思考问题的能力。


父母为我留学花了钱,我也知道这些钱来之不易,但我觉得值得。现在我还有创业的冲劲、动力和身体,如果不去做,也许有一天我真会后悔。


内容自《四川日报》|记者:石小宏、李丹|家园综述

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