【黄金地产-小知识】 猫本的咖啡凭什么是世界上最好喝的咖啡?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-22 澳大利亚黄金集团


一座咖啡中毒的城市:上瘾墨尔本



每个墨尔本人的一天都是从一杯咖啡开始的。

墨尔本被评为全球拥有最好喝咖啡的城市一点都不夸张,这里的咖啡种类非常丰富。在这里,你可以体验几十种不同豆和多种制作方式的咖啡,这样的专注和提供不同需求的做法都是为了让咖啡以最佳的方式呈现给顾客。在墨尔本,你也能找到国内少有的制作工艺和exclusive的咖啡豆,尝试filter、cold drip和siphon.

在世界各大城市随处可见的 Starbucks,鲜少现踪於墨尔本,毕竟如果能够轻易在路边买到价钱合理又有口感的咖啡,谁还要去买连锁店的咖啡呢?在墨尔本人的眼里,Starbucks 绝对不是什麼象徵高尚品味的符号,能够花费大把午后的时间窝在一个舒适合味的咖啡馆,才是他们最大的福气。


如何在墨尔本找到一家好咖啡,是一件容易也并不容易的事情。这里你能找到国内少有的制作工艺和独有的咖啡豆,尝试filter、cold drip和siphon不同的质感,但墨尔本有几千家咖啡店,每家的口味到底存在怎样的差异?你在旅游攻略书里找不到的绝赞咖啡馆有哪些?到了一家极力推荐的好咖啡馆你该怎么点?不要只停留在接受焦糖玛奇朵和拿铁了,请在这里来一场与咖啡的完美邂逅。

不同Roaster(烘培商)给你不一样的味蕾刺激
在没来墨尔本之前根本对烘培商这个角色一点概念也没有,更不必说了解澳洲境内的烘培商。烘培商的职责简单来说就是把从green bean brokers那里买来的豆子进行加工烘焙形成熟的咖啡豆卖给咖啡馆。所以每个烘培商对于咖啡豆的挑选和熟制都有自己的特点,温度和时间的拿捏根据产地和成熟期也各有不同。除此之外,他们也有自己blend(混合咖啡豆),会根据口感挑选几种单一产地的豆子,按照一定比例混杂形成新的更舒服的口感。而在墨尔本,有名的roaster有:St Ali, Monk Bodhi Dharma, Market Lane, Seven Seeds, Proud Mary, Cartel 等。选择他们基本不会出错。

一些有名的烘培商也会有自己的咖啡馆,而越来越多的咖啡馆也在投入烘培设备,烘焙出带有自己特色的豆子。每个咖啡馆采用不一样烘培商提供的豆子,因此才会在口感和制作工艺上有差别,这也就是为什么在墨尔本找一家适合自己口味的咖啡馆很难了吧。


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