【澳洲美食】悉尼最具代表性的4道美食!

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-28 澳洲之有问有答


【NO.1】

Tetsuya’s Confit of Petuna Ocean Trout
悉尼知名餐厅Tetsuya在国际上享有很高的名誉,大厨Tetsuya Wakuda结合日式与法式料理精华,开创出了独家美妙滋味。这道Ocean Trout,成为Tetsuya’s的当家“花旦”已经快20年了。在前几年,大厨想推出新菜,便把这道鱼撤下了菜单,结果遭到众食客抗议,无奈之下只得再次把它放回菜单上,看来这道菜在食客中间真是红得发紫。橄榄油混合葡萄油,在55度低温下将鱼肉烹制25分钟,日式调味很好地衬托出了鱼肉自身的甘美鲜甜,而法式的精致优雅也和谐地融入了其中。新鲜鱼肉搭配以海白菜、萝卜、紫苏、鱼子酱,其细腻滑嫩的口感,就像黄油一样,瞬间在嘴里融化开来,而海带碎清脆的口感又平衡了鱼肉的软绵,在对比中达到了另一种升华。

地址:529 Kent Street, Sydney
电话:9267 2900
人均:$200+(每人12道菜)
推荐指数:7/10
TIPS:吃之前要经过一段漫长的预约等待期,有耐心才能享用到美食哦。


【NO.2】

Quay’s Guava Snow Egg
大名鼎鼎的Quay是悉尼排名第一的餐厅,已经连续10年被授予澳洲餐厅的最高荣誉——三顶厨师帽子。这道Snow Egg更是大厨Peter Gilmore的招牌甜点。白色和淡粉色的美丽外观,就好像小时候穿的公主裙一样甜美可爱,绝对是女生的心头好。完成这道甜点需要制作番石榴刨冰、番石榴果泥酱、香草乳蛋软冻和番荔枝苹果冰淇淋,同时还要调和蛋白和一些麦芽糖瓦片。如果有看2010年的MasterChef电视节目,便一定会对它的高难度制作过程记忆犹新。作为$165套餐的第七道菜,被搅拌的蓬松的蛋白,焦脆的外壳里面装的是苹果冰淇淋,配上榴莲冰沙番石榴果汁调味,一道口感丰富的甜点就此诞生了。口味清爽甜度恰好,为晚餐画上了完美的句号,是实至名归的代表菜。

地址:Upper level, Overseas Passenger Terminal, The Rocks
电话:9251 5600
人均:$150+
推荐指数:8/10 


【NO.3】

 Buon Ricordo’s Truffled Egg Fettuccine
Buon Ricordo是悉尼的一家年代久远的老牌意大利餐厅,在这里你还能找到穿着西装背心彬彬有礼的服务生和与熟客热情聊着天的老板。餐厅的摆设小巧精致,让你感觉就像在家里吃饭一样放松,今天要推荐的这道松露油鸡蛋意面就会带给你如妈妈般亲切的味道。意大利面的精彩有千万个理由,不过这道胜在简单。新鲜现做的意大利面,酱汁用的是基础的黄油,淋上Parmesan干酪和鲜奶油,再盖上松露油煎蛋,一阵阵浓郁的香气顿时扑面而来。上菜的时候侍者会额外再添加Parmesan Cheese,趁着热气搅拌进面里,宽面条很好的吸收了浓厚的酱汁,每一口都余香缭绕。不过因为松露的气味,外加整个质地比较柔滑,推荐两人共享一份,这样不至于过腻,也为下次留个念想。

地址:108 Boundary Street, Paddington
电话:9360 6729
人均:$70+
推荐指数:8/10


【NO.4】

Guillaume at Bennelong’s basil-infused tuna
这道菜从1994年在Kings Cross的Pond餐厅崭露头角,曾经出现在大名鼎鼎的“Quay”的菜单上,最终扎根到这家我最喜爱的法国菜餐厅中。Guillaume位于悉尼歌剧院一楼,绝佳的位置和风景,是高档宴请或者情侣约会的好去处。这道头盘用Basil包裹娇嫩的黄鳍金枪鱼,鱼肉几乎没有经过任何烹调,只简单配以法式香醋和黄芥末调味,用以衬托高品质鱼肉本身的鲜味。整体摆盘也很简洁清爽,完美体现出了法式大餐的神韵。除此之外,他家的巧克力Souffle配上冰淇淋和Marble Grade 9的牛肉主菜也非常值得品尝。

地址:Sydney Opera House, Bennelong Point, Sydney
电话:9241 1999
人均:$120+
推荐指数:6/10

资料来源:(腾讯新闻、滴答网、今日头条     图片源于百度图库



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