Gaffrey从油画的基础概念开始延伸，最终发展出一套很有个人风格的立体绘画美学。他在画布上毫不手软地倾倒丙稀颜料，就像是装饰蛋糕的奶油一般，不计成本的抹上一层又一层，接着利用画刀来塑型，成品所呈现的质感有种半绘画半雕塑的鲜明立体感。

创作的过程看似豪迈奔放、不拘小节，不过仔细观察他的构图和笔触，还是粗中有细，该注意的细节部分一点都不马虎，写实与写意并存，让人不禁沉浸在画作所营造的意境中去。

画作中的海浪和花朵都是如此鲜活，让人除了赞叹它的逼真度外，还忍不住食欲大开，因为它们看上去实在太像蛋糕的奶油装饰了！