来英国之前就听说了英国人对于下午茶的热爱，据说英国人相信“下午茶可以让时间停止”。所以啊，来了英国这么久，没事就愿意呼朋唤友出门喝个下午茶，以“体验英国文化”的由头来犒赏自己的sweet tooth。去的多了，自然什么afternoon tea, high tea, cream tea也听得多了，今天委媛就来给大家科普一下他俩的区别。
咱先从我的最爱Cream tea说起，这也是最平民化的英式下午茶了。一份Cream tea 通常包括一个英式司康饼（Scone），搭配着果酱、鲜奶油，以及一杯英式红茶。比较出名的英式红茶是伯爵茶（Earl grey），不过小编更偏爱锡兰茶（Ceylon tea）。刚出炉的司康饼一口咬下去满嘴都是香的，再啜一口锡兰茶，幸福感飙升！
话说，在18世纪那会儿，英国传统的晚餐都被安排在晚上8点以后。为什么呢，据说是因为男人们要出外应酬，女人们必须得等丈夫八九点回到家才能开饭。从中饭到晚餐，空肚子七八个小时，是个人都要饿死了。于是有个叫Anna的公爵夫人想出了一个办法，到了下午四点左右，她就叫厨房为她做一些小点心，像蛋糕啦、饼干什么的来填填肚子，渐渐地她还开始邀请自己的闺蜜来一起品茶吃点心。久而久之，就演变成了今天流行的“Afternoon tea”。所以说，“Afternoon tea”的创始人是个贵族，最初也只流行于英国上层社会中。
慢慢到了19世纪工业革命时期，英国蓝领工人们把“饭点”提前到了傍晚五六点钟。其实他们是为了省下喝下午茶的钱，干脆直接把下午茶跟晚饭放在一块解决了。不过他们干了一天的活，女人们钟爱的精致小点心还不够塞牙缝的。要不怎么说工人阶级力量大呢，他们又加入了三明治啊、馅饼啊（cornish pasty）等等一些填饱的食物，还要搭配相当strong的浓茶来让自己在一天疲惫的工作后，从萎靡的精神中解脱出来。
之所以叫“High tea”，是因为相对于“Afternoon tea”舒适的饮茶环境而言，“High tea”当时是需要在餐桌边吃的，而坐着的椅子也是不那么舒服的“高”背椅子，所以取名“high” tea。所以，这个 “High tea” 的创始人是伟大的劳动人民，是工人阶级智慧的产物！
虽然出身不同，不过到了今天，Afternoon tea和High tea早已没有什么阶级色彩了。对于我这个资深吃货来说，都是“好吃的”，要一视同仁对待。
原作者：Doris
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