近日，在大洋彼岸的香港发生多宗食用生蚝等食品后疑似食物中毒案例，因此香港食物安全中心表示，即时禁止来自加拿大Vancouver Island或由生产商Pacific Rim Shellfish (2003) Corp生产的生蚝进口或在香港出售。涉及食物中毒的五家餐厅均从同一名供应商采购上述产地的生蚝，目前中毒人数增至最少29人。

有关加拿大生蚝的中毒案例并非首次，而去年的香港就已“中枪”……

2015年8月，加拿大食品检验署（CFIA）就一起生蚝引发的食源性疫情进行调查发现，生蚝可能被副溶血性弧菌（Vibrio parahaemolyticus）所污染，CFIA宣布在全国范围召回生蚝。

生蚝以过滤大量海水的方式进食，若水质带有例如诺罗病毒的病原体、化学污染物或天然毒素，便会积聚在生蚝的体内。

1.生蚝是高风险食物，进食受污染及未经煮熟的蚝，可能感染经由食物传染的疾病，例如诺如病毒、甲型肝炎病毒或有害细菌例如副溶血性弧菌；

2.高危人士包括儿童、长者及免疫力较低人士，应避免进食未经烹煮的食物(例如贝类海产，特别是生蚝)；

3.小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；

4.光顾可靠及有牌照的食肆；

5.不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用。

尤其是孕妇、幼童、长者、免疫力弱人士及肝病患者等易受感染人士，更应避免进食生蚝。

来源：多伦多生活，加拿大天天网