南洋风味:麦片虾麦片土豆

<- 分享“澳洲新足迹中文网站”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-21 澳洲新足迹中文网站


老曾记的炸虾串儿,美珍香的烤肉片儿,以及这道麦片虾,以及冷气十足的电影院,是仅有的四样让我甚怀念的与新加坡有关的物件。
不是湿漉漉,就是黏嗒嗒。
我希望能有多些类似的让人可以顷刻解脱的东西涌现在那个弹丸之城,无异于痴人说梦。
看到华人店里的这种“即煮料”,我没有犹豫,带它们回家。
重温一下那种不适的氛围中的小安宁,珍惜当下这种闲适的节奏里的大自在。

一种
 
另一种
 

成品,加辣的
 
儿童版的


主要原料

1 咖喱叶和小尖椒
   洗净,切段
   多数华人店都有售卖,尤其是越南老板的店里,咖喱叶一小袋十枝左右,朝天椒一小袋十个左右,均不超过2元一般,可分数顿使用。
 
 

2 大虾,我先后用了老虎虾和香蕉虾
   背部剪开去除泥肠,洗净,炸好备用
 
 




做法图解

1 锅烧热后即可转为小火,先将牛油化开
 

2 加入咖喱叶和小辣椒翻炒,小火
 

3 倒入之前炸好的虾,小火
 

4 最后倒入料包里的麦片,翻匀,依然记得小火,不然麦片很容易被炸糊,口感和卖相都将大打折扣。
 

成品上桌

趁热吃,虾肉的Q,麦片的脆,咖喱的怪,辣椒的烧——在闭紧的嘴巴里互为激发,先是呛,然后是香,最后是爽。
 

虾,满身尽是黄金甲
 

辣,扶摇直上几万里
 

来包冰饮,夫复何求
 麦片土豆

 

 

包装上说,这个料,还可以拿来做麦片螃蟹,麦片鱼肉,麦片XX等多种海鲜。
俺不擅做亦不擅吃海鲜,所以,自创了这个麦片土豆。在局部地区,反响尚OK。
土豆像虾一样,提前炸了一下。
苹果没有炸,为的就是要那个脆甜的口感做反差,可惜的是手边没有青苹果了,不然色彩上应该可以更丰富些再。

点击展开全文