【技术贴】“唐家屯儿”强势回归最终季，细数真正的西餐礼节，还原英式优雅（上）,大众点评墨尔本站微信公众号文章

《唐顿庄园》历时六年，终于迎来了大结局。它所展现的是1910年时，一个虚构庄园的继承纠葛，爱恨情仇。但它精良的制作让人们看到的更多是传统优雅的英式礼仪，一举一动都遵循着旧式贵族间的矜持与骄傲。

在剧里面，他们是这样的：

用餐时，是这样的：

喝下午茶时，是这样的：

她们的日常生活考究精致，甚至细节到一刀一叉都要有严格的摆放位置与顺序，用餐时的酒菜搭配、餐具酒具的正确使用更是花样繁多。今天，点评宝就借《唐顿庄园》的东风，为各位宝宝们细致地数一数真正的英式用餐礼节。

历史渊源

真正的西餐礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因受到拜占庭文化的启发，制定了一系列细致考究的礼节。到了罗马帝国的查理曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。也正是此时，欧洲各国开始分支出不同的礼仪细节，比如高卢人坐着用餐、罗马人卧着进食、法国人从小学习把双手放在桌上、英国人则是在不进食时双手放于腿上。

而在现代我们所普及熟知的欧洲餐桌礼仪是从骑士精神演变而来的，其中沉淀着高贵的道德操守和人格精神。然而在欧美的不同国家的餐盘摆放、用餐礼仪还是有一定区别的，而且贵族与平民的仪态也大不相同。例如，在英国贵族之间，甜点不被称为“dessert”，而是“Pudding”。

对于欧洲、尤其以英国领衔的贵族们来说，不管你是身价过亿的富豪，还是熠熠闪光的明星政要，从就餐时手握刀叉的位置及仪态，就能一眼看出你的身份地位。如果你连用餐礼节都不过关，再富有、再有影响力，也难入上流社会的“法眼”。

应邀型聚会

如果是formal dinning，在用餐时间的一周前，你会收到正式的邀请函，上面会写着需要的着装类型、聚会主题、及各项你需要勾选的内容。

此时，你就需要尽快地勾选好自己是否参加，有时候还需要勾选自己想要的主菜、是否为素食主义者、是否食用奶制品以及过敏食物，然后寄还给主人。最重要的是，正确填写自己带来的客人名单及数量，以便主人排好座位表。如果有事不能赴约，也一定要通知主人并且寄回邀请函。

服饰衣着

众所周知，正经高档的西餐厅是绝不能有休闲服的出现的，穿着得体是欧美人的系统常识。男士要穿着整洁，一般为西装，如果特意标明是正式服装，请打上领带；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗。

下午茶时的穿着也是考究与精美的。在维多利亚时代，享用下午茶的绅士淑女有严谨的着装要求：男士必须穿着燕尾服，女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾仍着燕尾服，戴高帽及手持雨伞；女性则穿白天洋装，且一定要戴帽子。到了今天，下午茶仍可算作是正式场合，不过也不必西装打领，除非特别指定，着装默认为体面的休闲装，介于正装与便装之间。运动服和运动鞋绝不能出现。

餐前仪态

用餐时的排位是有一定传统安排的，在入场前的迎宾处，大家可以找到标有自己名字的相应座位，一般遵循三个原则：一男一女间隔坐、伴侣分开坐、男主人右手边是女士VIP的位置，女主人右手边是男士VIP的位置。

坐好开动前需要铺餐巾，餐巾通常放在盘子上。将餐巾打开，对折（可以对角折成三角形，也可以对折成长方形）折痕那一面朝向自己，摊铺在大腿上。各位宝宝们请记住，千万不要把它当做围脖使用，也不要用盘子压住餐巾一角，使他自然下垂，这些都是非常危险的，容易在起身时顺带把盘子打翻。如果中途需要离席，要将餐巾轻轻放在椅子上，回来或再拿起铺好。进餐完毕后，将餐巾置于食盘左侧。

而且最重要的是请务必遵循‘Lady First’的原则，男士开门要女士先进入，点菜、品酒等都要请女士决定。

酒具摆放

西餐中，桌面通常会在靠近右手边放3-4个杯子，呈45度角摆放。右下角最靠近你右手的是起泡酒杯，高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子。稍稍远一些的第二个杯子，是喝白葡萄酒的，它不同于起泡酒杯，是我们常见的形状。再远一些的第三个杯子是红酒杯，它形状类似白葡萄酒杯（当然具体形状也不是绝对的，取决于主人的爱好，这里说的是一般情况），但稍高大一些。离你右手最远的杯子则是水杯，它也是最高最大的。在换酒，换菜时饮水漱口，可以帮助更好品尝酒菜滋味。

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