【技术贴】“唐家屯儿”强势回归最终季,细数真正的西餐礼节,还原英式优雅(上)

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-22 大众点评墨尔本站





唐顿庄园》历时六年,终于迎来了大结局。它所展现的是1910年时,一个虚构庄园的继承纠葛,爱恨情仇。但它精良的制作让人们看到的更多是传统优雅的英式礼仪,一举一动都遵循着旧式贵族间的矜持与骄傲

在剧里面,他们是这样的:


用餐时,是这样的:

喝下午茶时,是这样的:

她们的日常生活考究精致,甚至细节到一刀一叉都要有严格的摆放位置与顺序,用餐时的酒菜搭配、餐具酒具的正确使用更是花样繁多。今天,点评宝就借《唐顿庄园》的东风,为各位宝宝们细致地数一数真正的英式用餐礼节

历史渊源
真正的西餐礼仪起源于法国梅罗文加王朝,当时因受到拜占庭文化的启发,制定了一系列细致考究的礼节。到了罗马帝国的查理曼大帝时,礼仪更为复杂,甚至专制。也正是此时,欧洲各国开始分支出不同的礼仪细节,比如高卢人坐着用餐、罗马人卧着进食、法国人从小学习把双手放在桌上、英国人则是在不进食时双手放于腿上
而在现代我们所普及熟知的欧洲餐桌礼仪是从骑士精神演变而来的,其中沉淀着高贵的道德操守人格精神。然而在欧美的不同国家的餐盘摆放、用餐礼仪还是有一定区别的,而且贵族与平民的仪态也大不相同。例如,在英国贵族之间,甜点不被称为“dessert”,而是“Pudding”。
对于欧洲、尤其以英国领衔的贵族们来说,不管你是身价过亿的富豪,还是熠熠闪光的明星政要,从就餐时手握刀叉的位置及仪态,就能一眼看出你的身份地位。如果你连用餐礼节都不过关,再富有、再有影响力,也难入上流社会的“法眼”。

应邀型聚会

如果是formal dinning,在用餐时间的一周前,你会收到正式的邀请函,上面会写着需要的着装类型、聚会主题、及各项你需要勾选的内容。

此时,你就需要尽快地勾选好自己是否参加,有时候还需要勾选自己想要的主菜、是否为素食主义者、是否食用奶制品以及过敏食物,然后寄还给主人。最重要的是,正确填写自己带来的客人名单及数量,以便主人排好座位表。如果有事不能赴约,也一定要通知主人并且寄回邀请函。

服饰衣着
众所周知,正经高档的西餐厅是绝不能有休闲服的出现的,穿着得体是欧美人的系统常识。 男士要穿着整洁,一般为西装,如果特意标明是正式服装,请打上领带;女士要穿晚礼服套装有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗。
下午茶时的穿着也是考究与精美的。在维多利亚时代,享用下午茶的绅士淑女有严谨的着装要求:男士必须穿着燕尾服,女士则着长袍。现在每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾仍着燕尾服,戴高帽及手持雨伞;女性则穿白天洋装,且一定要戴帽子。到了今天,下午茶仍可算作是正式场合,不过也不必西装打领,除非特别指定,着装默认为体面的休闲装,介于正装与便装之间。运动服和运动鞋绝不能出现。

餐前仪态

用餐时的排位是有一定传统安排的,在入场前的迎宾处,大家可以找到标有自己名字的相应座位,一般遵循三个原则:一男一女间隔坐、伴侣分开坐、男主人右手边是女士VIP的位置,女主人右手边是男士VIP的位置。

坐好开动前需要铺餐巾,餐巾通常放在盘子上。将餐巾打开,对折(可以对角折成三角形,也可以对折成长方形)折痕那一面朝向自己,摊铺在大腿上。各位宝宝们请记住,千万不要把它当做围脖使用,也不要用盘子压住餐巾一角,使他自然下垂,这些都是非常危险的,容易在起身时顺带把盘子打翻。如果中途需要离席,要将餐巾轻轻放在椅子上,回来或再拿起铺好。进餐完毕后,将餐巾置于食盘左侧

而且最重要的是请务必遵循‘Lady First’的原则,男士开门要女士先进入,点菜、品酒等都要请女士决定

酒具摆放

西餐中,桌面通常会在靠近右手边放3-4个杯子,呈45度角摆放。右下角最靠近你右手的是起泡酒杯,高而瘦的杯型方便大家观赏气泡上升的样子。稍稍远一些的第二个杯子,是喝白葡萄酒的,它不同于起泡酒杯,是我们常见的形状。再远一些的第三个杯子是红酒杯,它形状类似白葡萄酒杯(当然具体形状也不是绝对的,取决于主人的爱好,这里说的是一般情况),但稍高大一些。离你右手最远的杯子则是水杯,它也是最高最大的。在换酒,换菜时饮水漱口,可以帮助更好品尝酒菜滋味。


如果觉得麻烦,我们来个简单粗暴的!


最后,用萌哒哒的老太太作结,让我们下周再见~









图文由大众点评整理








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