豆芽是大家平时的家常菜，但是最近可得小心了!

据报道，最近，12月以来生的豆芽菜已经导致了南澳230例沙门氏菌感染病例，一般来说，这种病症每年也就15-20例。这些生的豆芽的豆种都来源于昆士兰，在南澳发芽并分装成袋，目前健康部门还在调查这些豆芽究竟是在哪里被污染的。

南澳卫生部日前发出警告，由于近日食用生豆芽导致的沙门氏菌食物中毒明显增多且源头不明，建议消费者与餐馆停止食用或提供生豆芽。

南澳卫生部周四表示，过去的11天内，全南澳发生了108起食用生豆芽引发的沙门氏菌中毒事件。自去年起，共有43名南澳患者沙门氏菌感染入院。

南澳卫生部负责人Paddy Phillips博士称，调查显示食用生豆芽很可能是导致这些病例的原因。“所有的检测证据都将病因指向生豆芽”。Phillips博士也强调，卫生部并未要求超市与商店封杀生豆芽，而是建议消费者们将它们烹饪熟透再食用。

“至少在沸水中煮10秒以上，就不会有问题了。”

沙门氏菌病

• 沙门氏菌病是最常见且分布最为普遍的食源性疾病之一，每年全世界有数千万人类病例。

• 大部分沙门氏菌病病例为轻症，但有时也会有人死于沙门氏菌病。疾病的严重性可能取决于宿主的因素和相关沙门氏菌菌株。

• 1990年代以来，开始出现对一系列抗菌素耐药的沙门氏菌菌株。这一问题现已成为严重公共卫生关切。

• 建议采取基本的食品卫生做法，如“彻底烹饪”，作为预防沙门氏菌病的措施。
  

• 沙门氏菌病由沙门氏菌引起，通常出现急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心，有时呕吐。

• 摄入沙门氏菌之后6-72小时（通常为12-36小时）内出现疾病症状，病程为2-7天。
  

想吃豆芽怎么办？不用担心，发豆芽大法小编已经为大家找好了！

豆芽营养丰富，美味又爽口。自己在家发豆芽，吃的就是一个放心！用可乐瓶发豆芽，嘿嘿，那叫一个简单安全又环保，最主要的是0失败！

绿豆先浸泡一夜，泡至绿豆膨胀冒出小小的白点。

把冒出小白点的绿豆倒入瓶里。

注意关键点:可乐瓶事先用剪刀剪开一个大口。

瓶子的底部均匀的打很多个小孔，孔越多越好。

透气。换水冲洗保持豆芽新鲜。

豆子装瓶后，用黑色的塑料袋围起来，遮光。

瓶的底部用一个小碗垫着，接住滴出来的水份。

瓶的上面盖上一块布，干布湿布都可以，一定不能透光哟。

大约每隔4~6小时，就做一次用水清洗。

直接对水龙头均匀冲水即可，水就直接从小孔排出。

冲洗完毕后又重复第三步，遮光盖好放置通风处。

这个图是发芽二天啦，已经长出2厘米长了。

很神奇吧，赶紧动手DIY吧，简单美味。

绿豆发芽很快，第一天，绿豆会冒出小小白点，第二天大概会有2~3cm长，发到第四天就可以收成了。

这个图是发芽第四天效果图，满满的一大瓶，够吃两顿的了。

满怀喜悦，美美的一大盘豆芽，

好清香~绿豆的清香味！