葡萄酒入门- 酿酒葡萄品种(七十六):马尔贝克(Malbec)

<- 分享“澳洲葡萄酒资讯”微信公众号到您的社交圈,让更多的人知道!

收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-21 澳洲葡萄酒资讯


典型香气:红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏等。

马尔贝克(Malbec)是曾经流行于波尔多(Bordeaux)的一种红葡萄品种。当其在波尔多渐渐失宠时,它在阿根廷(Argentina)的出色表现又为它带来了再次发展的生机。如今,该品种仍是酿制卡奥尔(Cahors)葡萄酒的主要葡萄品种。马尔贝克有许多别名,加力(Galet)曾指出在这些别名中,它真正的名字是Cot(法语)或Cot(英语),这两个名字在法国西部的大部分产区较通用,其中包括卢瓦尔(马尔贝克曾经在这里有广泛的种植)。在阿根廷该品种常被称为“Malbeck”;在黎布尔涅-佩萨克(Libournais Pessac)和卡奥尔,该品种被称为“Auxerrois”,这一名字也表明了马尔贝克起源于勃艮第(Burgundy)北部。加力列出的所有马尔贝克别名长达数千个单词,这是因为该品种曾经在法国30个不同的省份种植。

马尔贝克在法国及意大利的表现

  马尔贝克在法国的受欢迎程度日益下降,到2000年为止,该品种在法国的总种植面积仅剩6,100公顷/15,000英亩,这是因为该品种和梅洛(Merlot)一样,有许多不利于种植的特性,如容易出现开花后停止生长的问题,易受春霜、霜霉病(Downy Mildew)和腐烂的侵害。实际上,用马尔贝克酿制的葡萄酒在风格上也与十分朴实且酒龄较短的梅洛葡萄酒相似。英国人常把卡奥尔葡萄酒称为“黑酒”,酿制黑酒的马尔贝克主要种植在卡奥尔最贫瘠的石灰岩土壤上。卡奥尔原产地名称管制法(Appellation Controlee)规定,酿制卡奥尔葡萄酒时,马尔贝克所占的比例最少为70%。不过,法国西南产区(South West France)的其他原产地名称管制法规定,在酿制贝尔热拉克(Bergerac)、比泽(Buzet)和杜拉斯丘(Cote de Duras)等葡萄酒时,马尔贝克所占的比例可低一些。此外,从理论上来说,马尔贝克还可用于酿制一些其他的葡萄酒。

  曾经,马尔贝克在波尔多十分流行,尤其是在1956年霜灾之前。虽然如今马尔贝克仍是波尔多所有重要红葡萄酒产区的法定葡萄品种,但在波尔多,它的总种植面积从1968年的4,900公顷/12,100下降至2000年的1,400公顷(相当于1988年的水平)。如今,马尔贝克只在布拉伊(Blaye)、布尔(Bourg)及两海之间(Entre-Deux-Mers)有种植,且正被一些能酿制风味保存时间更长的葡萄酒的品种所取代。

  在卢瓦尔河中游的广大地区,如安茹(Anjou)、都兰(Touraines)及卢瓦尔山坡(Coteaux du Loir),从理论上来说,马尔贝克也可用于与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)及佳美(Gamy)葡萄混合酿制风格各异的葡萄酒,还可用于酿制索米尔(Saumur)起泡酒,但如今这些地区大量的马尔贝克已被品丽珠(Cabernet Franc)及赤霞珠取代了。

  在意大利东北部,也种有少量马尔贝克。在当地,该品种还被称为“Malbech”或“Malbeck”。

马尔贝克在新世界国家的表现

  在阿根廷,马尔贝克占据着绝对的主导地位,它在阿根廷的大部分产酒区均有种植,总面积超过了20,000公顷/50,000英亩,是该国种植面积最广的优质葡萄品种。阿根廷的马尔贝克单品酒有一些明显的波尔多风味特色(并非结构特色)。这里的马尔贝克葡萄酒与法国的同款酒一样具有较长的陈年潜力,但这里的马尔贝克更成熟更丰富。

  阿根廷马尔贝克所带来的经济效益及对酒迷们的强大吸引力,促使阿根廷以外的产酒区掀起了新一轮马尔贝克种植热潮,智利就是其中一个。21世纪早期,智利的马尔贝克葡萄酒增长迅速。与阿根廷的马尔贝克相比,这里的马尔贝克单宁含量更丰富,可以与智利大量种植的其他波尔多葡萄品种混酿。智利酿制马尔贝克葡萄酒的专家—维佑(Viu)及其他的一些人习惯于将马尔贝克与赤霞珠混酿。

  到目前为止,澳大利亚并不太重视马尔贝克。在这里,人们曾大规模拔掉马尔贝克植株(这一行为直到20世纪初才停止),这其中的部分原因可能是当地所种的马尔贝克克隆品种品质较差。21世纪中期,澳大利亚马尔贝克的种植总面积仅过500公顷。在克莱尔谷(Clare Valley)产区,这些马尔贝克被用来酿制一些优质马尔贝克葡萄酒。在加利福尼亚,马尔贝克的种植面积更少,尽管在禁酒令颁布之前,马尔贝克在该地的种植面积十分广泛。不过在1995年至2003年间,该州新种了1,000英亩/250公顷的马尔贝克,使得马尔贝克的总种植面积增加了1/7。如今,加利福尼亚的大部分马尔贝克是酿制波尔多梅里蒂奇(Meritage)混酿葡萄酒的原料之一。

看完这篇文章,你有两个选择:

1.你可以点击右上角的按钮,分享给你的小伙伴们,如果你想定期收到我们的资讯,你也可以通过扫描下面的二维码,或者点击“查看官方账号”来关注我们。

2.无视它,就当你们看过一样。


Published by Australia HYSO Industrial Pty Ltd.

Editor: Sherry Sheng

Email: sherrysheng.hyso@gmail.com


点击展开全文