新西兰华裔返台开咖啡店圆梦想

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-26 每日新西兰


  

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长期旅居新西兰的范光宇及李淑如夫妇,6年前为圆开咖啡店梦想,辞掉理财专员及珠宝设计师高薪工作,回台创业,他们引进纽澳饮食文化,开发「冷萃咖啡」,征服咖啡迷的胃。创始咖啡店位在屏东,分店在日月光公司高雄厂员工服务中心旁,开业半年来,成日月光主管邀请外籍人士喝下午茶的好所在。

纽澳籍的外宾,看到菜单上写着纽澳独有的「羊国小白(Flat White)」咖啡及只有当地人才称呼的「Short Black」浓缩咖啡、「Long Black」美式黑咖啡,都很惊讶,马上点一杯咖啡解乡愁。

范光宇特地从美国购入一台咖啡机制作「冷萃咖啡」。「冷萃咖啡」的特色是,浓缩咖啡经由瞬间冷却技术制成后,咖啡会不断冒泡,表层出现一层泡沫,把香气「锁住」,喝起来的口感像精酿啤酒,咖啡因含量低。

「新西兰妈妈对我们的爱,都装进甜派、咸派内了」,负责制作新西兰料理的李淑如说,她和丈夫开店圆梦前,新西兰亲友送上的祝福是,传授私房菜料理。婆婆教她用马铃薯、花椰菜、水煮蛋、综合菇类、橄榄制作乡村咸派,成为店里招牌美食;咸派上的西红柿酱汁,是由邻居阿嬷传授,更符在地人的口味。

店里还有一道「台味」十足的甜点─红豆派。李淑如说,在台湾工作要入境随俗,她选用屏东万丹红豆,让顾客能吃到粒粒饱满的红豆,有教授一连吃了好几个月。


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