提到饮茶,所有人第一反应便是广式yum cha,虾饺烧麦似乎成了饮茶的代名词。有多少人知道,其实真正的饮茶文化源于四川。明代顾炎武的《日知录》中写道:“秦人取蜀,始知若饮。”可见,饮茶风习是从四川传出来的。因为隔着“蜀道”险阻,种茶、饮茶一度局限于四川一带。直到秦统一了中国,促进了蜀地和其他地区的经济交流,种茶和饮茶才由四川逐渐向其他地区传播。
川式的饮茶,用的是“盖碗茶”。由茶盖、茶碗、茶船子,三部分组成茶的“三炮台”。这种特色的饮茶方式,喝的时候不会烫到手,是中国茶文化不可或缺的一部分。
除了茶以外,对应的茶点或许扮演着比茶更重要的角色。说到四川的小吃,那可是完全不会输给广东小吃的。
#川北凉粉#
川北凉粉是四川地区的一道风味小吃。以其微辣鲜香,细致绵软,滑爽利口,红辣味醇而饮誉巴蜀。
#甜水面#
筷子头那么粗的面条入口带着嚼劲,还有花生碎和花椒的香味。口味回甜,故称甜水面。面的香味停留在口中久久不去,刺激,过瘾,痛快。
#军屯锅盔#
谁说成都小吃一定是辣的?香、酥、脆、细嫩化渣,这就是的军乐镇“苏锅魁”。还有个通俗易懂的名字,叫“酥油千层饼”。再配上里面甜甜的红豆馅,值得久久品味。
#叶儿粑#
色泽淡绿,皮面滋糯,咸甜兼备,清香可口,这就是红遍四川的叶儿粑。因制作时用芭蕉叶、玉米叶等包裹蒸食而得此名。作为极具代表性的茶点,用叶儿耙来下茶那是再好不过了。
#成都三大炮#
“当、当、当”,压轴出场的一定是有分量的。由于在将糯米团抛向豆粉时,三大炮如“弹丸”一样翻出三声“当”,分为铁炮、火炮、枪炮,故名总称“三大炮”。香甜可口,不粘不腻,入口即化。绝对是川式饮茶时的必点小吃。
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合玺川粤酒楼
营业时间:11:30am-3pm 5pm-0am
川式饮茶:11:30am-3pm
电话:(03)96508815
地址:191 Russell Street Melbourne.VIC.3000.
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