从金融业辞职开餐车 这个ABC要把妈妈的风味传遍芝加哥

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-23 美国中文网


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说到最能代表芝加哥的美食,你想到的是什么?

到芝加哥必吃的厚底深盘pizza?
号称“全球最好吃”的爆米花Garrett Popcorn?
或是大名鼎鼎的芝加哥热狗?(可惜这家热狗店已经关门了,老板说要给后辈们留个机会)
可在去年的芝加哥美食节上,征服了最多吃货的胃的,是一家名不见经传的泡菜饭团。这饭团最终被票选为2015芝加哥最受欢迎食物,大有要一举成为新一代芝加哥代表性美食的势头。
这泡菜饭团由Yum Dum推出,小小一个饭团,层次却非常丰富。外面裹着金黄色的酥脆外皮,里面裹着家庭秘制泡菜和墨西哥辣椒,再淋上Sriracha Mayo酱,最后用香菜叶点缀,一口咬下去,泡菜的酸和墨西哥的辣综合在一起,绝对挑战你的味蕾。
开餐车 延续妈妈风味
泡菜饭团餐车的老板叫Jeff,28岁,是一位出生在美国的华裔。Jeff从小吃妈妈做的饭菜长大,也在爸妈开的餐馆里打工,帮忙端盘子、洗碗、打下手,在这过程中,他也喜欢自己制作美食,并分享给身边的小伙伴,看到他们吃得开心,他自己也高兴。

大学毕业后,Jeff在金融业干了几年,最终决定还是往自己更爱的美食靠拢,辞了职,专心向妈妈学习如何做菜,开了一家餐车。
不过,听说儿子想辞掉工作做厨子,Jeff的妈妈其实一开始是拒绝的。
但后来,看到Jeff为了餐车起早贪黑,对这门生意那么上心,家人也转而支持起他来,开餐车三年来,也都多亏妈妈的帮助。

对于全职做餐饮,Jeff自己也想得很清楚,他说,从小从爸妈那里就学习到,做餐馆是很辛苦的,现在自己经营餐车也是一样,他做好了吃苦的准备。

如今,这辆主要经营亚洲风味的食品车Yum Dum,已经在芝加哥跑了三年,一周5天穿梭在风城的大街小巷,所卖食物包括已风靡芝加哥的泡菜饭团,还有Jeff从小吃到大的挂包和饺子。
美食推荐

挂包,也叫刈包,是台湾小吃之一,由福州汤包改良而来。Yum Dum挂包目前共有三种口味——红烧肉、鱼排、炸虾,都是Jeff根据妈妈的家庭秘方烹饪而成。
鱼排挂包
Yum Dum特色:红烧肉酸菜挂包
挂包里面的秘制泡菜

Jeff还和妈妈从市场中买来新鲜猪肉、鸡肉、韭黄、卷心菜、蘑菇、胡萝卜等原材料,混合做成馅料,做成全手工的水饺。
水饺有各种口味,包括猪肉韭黄、泰式鸡肉、经典蔬菜等等。
关于未来
目前Jeff只有一辆Yum Dum食品车,小小的车厢只能让食客点餐,不能在车上现场制作美食。Jeff希望在不久的将来开一间实体餐馆,或是能把Yum Dum食品车发展成为连锁品牌,把它做好做大,让带着妈妈手艺的风味,传到更多地方。
而Jeff的妈妈也从之前觉得儿子在“发神经”,到现在全力支持。作为Yum Dum食品车背后的大厨,Jeff妈妈还在研究新的快捷美食,在把食品车发展壮大的同时,也令菜品更加丰富。

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