晕!神兽草泥马竟成澳洲人最爱美食,试过都说好!味道跟牛羊相似,但价格贵了几倍...你想尝尝吗?

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收藏文章 赞一个 已赞 2016-04-22 悉尼印象




 

羊驼(草泥马)是中国人心目中的神兽,而在澳洲却变成了颇受欢迎的盘中餐.....神兽啊神兽,没想到你们也有今天!



据《Daily Mail》报道,羊驼肉越来越受欢迎,有媒体报道全澳有70家餐馆提供羊驼肉菜品,如墨尔本的Pastuso餐馆,其主厨曾在澳洲羊驼协会拍摄的一段视频中介绍食客们有多么喜欢这道菜。



Pastuso餐馆的羊驼肉菜品Tartare De Alpaca。



羊驼养殖业在壮大。



Pastuso主厨Alejandro Saravia已经烹制羊驼肉四年了,他说它的味道类似于牛肉或羊肉。


他在视频中说到,“羊驼肉非常受大家的欢迎,它的味道很好,介于牛肉和羊肉之间,很容易接受,还很健康,所以很好卖。养殖羊驼供食用的前景会越来越好。”



主厨Alejandro Saravia烹制羊驼肉四年了。



Saravia先生表示羊驼肉很受顾客欢迎。




Tartare De Alpaca就是该餐馆推出的羊驼肉菜品之一:用30天风干羊驼里脊肉做成鞑靼肉,再配上黑蒜和秘鲁刺山柑。


在悉尼拥有多家知名餐馆的名厨Matt Moran以前也写过一篇文章讲述他烹制羊驼肉的经验。他说他是在参观过一个羊驼农场之后才开始尝试用这种肉的,他说它非常美味,尤其是脖颈肉



羊驼肉在墨尔本美食节上也受到了瞩目,据媒体报道2013年时澳洲有20家餐馆提供羊驼肉菜品,那之后数量就开始大涨。


墨尔本餐馆San Telmo总厨Mike Patrick跟踪过顾客对羊驼肉菜品的反应,他说食客的答复不尽相同,“一半一半吧,有人说‘噢,你做那个干什么,不要,谢谢’,还有人说‘很酷,有点意思,我想试试’。试过的人就很喜欢。”



羊驼肉是很好的蛋白质来源,饱和脂肪和胆固醇含量都很少。


羊驼也比较好养。羊驼比大部分牲畜都耐干旱,他们柔软的足底对土壤和生态的破坏也很小。


黄金海岸媒体报道羊驼肉片每公斤能卖出65澳元的价格,羊驼养殖业正在走向商业化,有些农场主有多达3000只羊驼。




图片均来自网络


翻译:Sharon



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