一查竟是癌症晚期小心华人厨房这些“隐形杀手”！,美国中文网微信公众号文章

王女士得了肺癌，一天到晚掉眼泪，不停地喘气。但癌症的阴影还笼罩着整个家族，她的哥哥因脑瘤逝世，父亲因结肠癌离去……一家人都得了癌症！

被癌症笼罩的家庭到底哪里做错了？北京电视台在一期健康节目中展示了“癌症家庭”的冰山一角，节目中，各大医学专家经过一番论证，共同得出一个结论，癌症竟然是厨房惹的祸！这也再次为我们敲响警钟！

原来王女士一家使用的厨具砧板上，检测出来了黄曲霉素这种强致癌物！黄曲霉素的毒性竟是氰化钾的10倍！

更可怕的是，我们的日常厨房中的隐形致癌杀手非常多，而且往往被我们忽略！

厨房致癌杀手一：

在日常生活中，我们能接触到300种左右的霉菌毒素，大多数都是毒力不强或者没有毒性的。但其中的黄曲霉毒素是国际卫生组织定的一级致癌物，其毒性和致癌性最强。

我们华人常用的中国传统的木质砧板其实正是这个隐形杀手！

如果砧板没有及时清洗干净，上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基。很多家庭都用木质砧板，上面的裂痕更是微生物的庇护所。多种微生物包括细菌、木材腐朽菌、霉菌、放线菌都有可能在砧板上繁殖，进而产生一些对人体有害的物质。

同理，我们华人不少家庭还都习惯并且在下一代孩子这里传承使用筷子的习惯。

但是筷子和砧板一样，容易给霉菌创作一个生长的温床。特别是已经变色和出现霉斑的筷子，极有可能滋生了黄曲霉素，最好赶紧更换。所以筷子不要使用超过6个月。

而厨房抹布只能用2周……

在厨房使用的抹布通常都是潮湿的，这些潮湿的抹布上含有的微生物的数量可以多到令人大吃一惊。我们生活中经常会出现这样的情况，我们使用抹布一段时间之后，经常会出现这样的情况，我们的抹布总是感觉不耐用，我们使用的抹布边边角角总是会烂掉，这正是我们的抹布上的油脂和微生物侵害导致的抹布的腐烂的。

如何清除华人常有餐具的毒素？

一是撒盐消毒，每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

醋消毒，洒上点醋，放在阳光下晒干，用清水冲刷。

洗洁精清洁。

还有一点务必注意：家里最好是两个菜板，生熟分开使用。如果有宝宝的家庭，可以多准备一块砧板，用来专门给宝宝制作辅食。

厨房致癌杀手二：

到了美国，却改变不了的是我们的中国胃，所以厨房成为了很多中国人最花费心思的地方，但是厨房高温高湿，国外超市的食物往往又都是大包装，所以对于食物的保存要求很高。如果一旦发现食物黄绿色半绒毛状的霉菌，请尽快丢掉，因为已经成了致癌的毒物。

一、发霉的花生玉米

　　黄曲霉素会藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。比如我们平常吃的大米、小米、豆类等，很容易在高温湿润的环境下霉变，一旦霉变黄曲霉素就会出现危害我们的健康，所以平时一定要非常注意。

　　二、发苦的坚果

　　生活中我们经常会吃到发苦的坚果，这时一定要及时吐掉并且漱口。因为坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

　三、变质的米饭

　　暨南大学广州侨康医院医学检验科王益军主任列举说，“我身边就有常年吃剩饭菜的长辈40多岁就患癌症的事例。为了不浪费，他经常吃已经有些异味的米饭。要知道，变质的米饭是最容易产生黄曲霉毒素的!可能他的患病跟这个习惯并没有直接的关系，但至少这个习惯并不健康，会危害我们的身体。”

在美国如何保存食物？

可用密封性强的、彻底晾干的玻璃罐储存食物

反复打开玻璃罐取用食物，会增加玻璃罐中的湿度

可放入食品干燥剂使其保持干燥

也可以将煮鸡蛋的壳晾干弄碎，放在粮食罐最下面

放一张厨房用纸与粮食隔开，能起到很好的干燥效果

来看看美国主妇们的必杀技

收纳做到这份上，不爱吃也爱看了把~

厨房致癌杀手三：

前几天，68岁的王大伯到家庭医生做体检，结果发现肺上有一圈阴影。随后在医院系列检查发现，肺癌晚期合并肝脏转移。

骤然得知身患绝症，王大伯无法接受。他告诉医生，自己平时很注意养生保健，生活规律，不抽烟不喝酒，没有不良嗜好，时常锻炼身体，怎么无缘无故就得了癌症呢？

详细询问病史，消化内科医生终于发现蛛丝马迹，这么多年来，王大伯一直爱好烹饪，但炒菜时家里没有抽油烟机；而且每次做饭都喜欢把油锅烧的滚烫冒烟再开始炒菜。

医生认为，老人长期暴露在厨房重油烟环境中，是患癌的诱因。油烟对身体的致命伤害，已经得到相关证实。根据一项长达5年的肺癌流行病学调查显示：长期在厨房做饭时接触高温油烟，会使其患肺癌的危险性增加2～3倍。厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤，长期吸入可诱发肺脏组织癌变。

习惯

我们华人传统烹饪习惯以煎、炒、炸为主，油温很高，当油温升高到60℃时开始氧化，升到130℃时氧化物开始分解，形成含有多种化合物的油烟，使厨房乌烟瘴气，油烟侵入肺部，久而久之就埋下了病根。