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今年中秋月饼，我只介绍一种不一样的月饼，来自法拉盛不一样点心出品的麻辣小龙虾月饼！
夏日宵夜必吃麻辣鲜香的小龙虾，遇到酥得掉渣的苏月，这味道，销魂到无法自拔，要吃，你先看完，预定的事，我们慢慢说。
麻小配苏月，泼辣媳妇遇上柔情汉子，这搭么？
上海人告诉你，该嗲的时候嗲，该呛的时候呛，生活就如一个麻小苏月，细细品，总有惊喜。
不一样点心
电话：347-925-5716
价格：咸蛋黄肉松苏月、麻辣小龙虾苏月 $18/每盒（8个装）
榨菜鲜肉苏月、鲜肉苏月、椰蓉苏月、豆沙苏月 $15/每盒（8个装）
月饼预定方式：务必提前一天打电话预定或者加下面的微信号预定。
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陈师傅人实在，他说，麻辣小龙虾月饼不是他独创，今年中秋，上海人就独爱这口，我只能说，上海人，真会吃。
这层层叠叠，酥香脆薄的外皮，入口微辣，后味麻香，一口咬下去，Q弹的麻小蹦起，从未如此过瘾的吃过月饼，咋做的，来看看咧。
配上个头颇大的小龙虾，还带着虾黄呢，过水处理好
旺火爆炒，站在旁边，那锅气扑鼻而来
苏式月饼的外皮需要用两种面团混合而成。一种是酥油皮，将酥油与面粉相融合，不加入水。而另一种则是水油皮，将少量的酥油、水与面粉揉搓在一起。
水油皮比较有弹性，而酥油皮则油性较重，延展性较差。将酥油面皮包裹于水油皮之中，这就是月饼皮酥脆的关键。这一步做不好，月饼皮就容易干裂、咬不动。
双层面团合二为一
将酥油皮、水油皮融合在一起，擀制成长方形的面皮。酥油面团要完全融入到水油面团中，这样每一口才会酥松。
面团在陈师傅手里，听话得很，柔顺
多次折叠面皮，一般要对着四次，这样会使得月饼皮层次分明
擀成平滑的面皮
如同做饺子、包子一般揪成一个个大小均等的面团
擀皮
陈师傅还告诉了我一个小技巧，擀好的面皮要翻一个面再包肉馅，这样月饼的表面才会平滑。小龙虾月饼，先包鲜肉，再加上3颗小龙虾。
龙虾肉在鲜肉之上，包好之后将小月饼上下翻转一下，这样烤制的时候，小龙虾的麻辣汤汁就会随着温度增加流入鲜肉中，整个月饼就如夏日的宵夜一般，醉人啊！
褶子捏好后，一定要将口封严，以免肉汁流出来
做好后，将月饼稍稍压平，要知道它长的虽然想包子，别人毕竟是月饼，外形上还是要所有区别的。
一个个白白嫩嫩的小月饼就进入烤箱烘烤了。陈师傅介绍，这小月饼要烤50多分钟，每隔15分钟还要翻一次面，制作起来并不简单喔。
包好的苏月，真真的小饼如嚼月，中有酥和怡啊。
新鲜出炉啦，麻辣小龙虾月饼！
新一代网红：麻辣小龙虾苏月
手工制作出来的酥皮，香脆却不油腻，刚刚出炉的鲜肉月饼，真真将上海煎包融入到酥饼之中，鲜肉的热气顺着酥皮窜出来，好吃得不得了啊。
咸蛋黄肉松月饼，与粤式的咸蛋黄月饼不同，这里不是整颗蛋黄，而是将蛋黄与肉松完全融合在一起，两种咸香合二为一，一点都不腻。
想吃甜味的苏式月饼，加入了蛋奶酥的椰蓉月饼
最传统的豆沙口味。我喜欢苏式月饼，除了外皮酥脆细腻外，最重要的一点就是不油腻！吃4、5个不成问题，广式月饼，半个就已经很腻了。
Sherry提前祝大家中秋快乐！合家团圆！中秋再忙、再累，海外的生活苦也好，甜也罢，买盒月饼，和在乎你的人，过个中秋节吧！
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记住，一定要打电话提前预定，他家生意实在太好了，每天要卖1600多个，Walk In直接购买，可能没货喔！
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