猜一猜食物颜色与养生有嘛关系

2016年09月18日 澳代大百科


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做饭最讲究的是“色香味俱全”,可见“色”是排在第一位的,而食物的颜色对于我们来说有着不可替代的地位。那我们就来看一下食物颜色与养生有怎样的关系。


颜色与养生密切相关,随着食物本身天然色素由浅到深,营养价值也会愈为丰富,结构也愈为合理。深色蔬菜中的蛋白质、维生素的含量比颜色浅的根茎类、瓜类及茄类含量要多;颜色越深,含量越多。蔬菜营养价值的高低由深到浅为:黑色→绿色→紫色→红色→黄色→无色(白色),多吃颜色深的蔬菜更有利于健康。食物颜色与养生、五脏与五色兼有一定的内在联系。食品的颜色不仅能体现营养价值,对人的心情的调节也有一定作用。


食物颜色与养生有什么关系?

1.黑色食物养肾

食物颜色与养生有着密不可分的关系,比如:黑色食物来自天然,有害成分少,营养成分齐全,能明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。

2.绿色食物养肝

绿色食物是指颜色为绿色的蔬菜,含有大量的维生素C,有助于增强身体抗病力和预防疾病;对工作紧张长时间疲劳而引起的不适有良好的作用。多吃绿色的蔬菜,对眼睛有好处,所以长期不吃蔬菜的人,容易患眼疾。

3.紫色食物养心

紫色食物颜色较深,营养价值次于黑色食物,而高于红色、黄色、白色等食物。紫色食物有助于调节身体的新陈代谢,延缓肌肉的松弛,改善血液循环,保护心脏,舒缓镇静,减少迷惑,保持身心平衡。如紫色葡萄具有抗皱纹、留驻美丽容颜作用。

4.红色食物养心

红色食物中包含了丰富的维生素C和维生素A,可以有效增强体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳,如:西红柿对心血管具有保护作用,降低胆固醇,防止便秘等。

5.黄色食物养脾

玉米是粗粮中的保健佳品,纤维含量很高,可以刺激肠蠕动、加速粪便排泄,是降低血脂、治疗便秘、养颜美容、防止肠癌的最佳食物。

6.白色食物养肺

白色食物最大的特点是不会使人发胖,因此颇受心血管病人的青睐,给人一种质洁味鲜的美感。经常食用可调节视力,安定情绪,对高血压、心脏病,尤其是肥胖病有很好的效果。所以现在认为白色食品多能减肥。




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