堂会的所有设计都追求完美。大门采用古代木雕技术，刻以图腾，并配合青铜技艺，以高度还原古代宫廷的奢华风范。门环设计精美，采用高贵的石狮子头，为前来用餐的客人增福添彩。配以3.5米高的兵马俑雕像，将堂会奢华神秘的内涵体现的淋漓尽致。

推开堂会古朴的大门，浓郁的传统神秘气息扑面而来，代表了中国数千年文化的青铜鼎，兵马俑直接映入眼帘。

厅堂之内光影交错，灯红酒绿厅堂内那潺潺的小桥流水，光打在精美的器具之上渐渐蔓延开来，顿显奢靡之美。

细观察，堂会之内处处透着文化的气息，每个细节都值得推敲赏鉴：古朴精美的餐桌，奢华的墙壁设计

镂空的窗子，细腻的鎏金烫花。

更具艺术感的是将现代气息与传统中式风格完美的结合，突出了堂会吧台别样的奢华魅力

风格迥异、造型别致的桌椅，为您带来别样的用餐体验

堂会一楼已经尽显奢华，而二楼包厢更是将奢华典雅与私密性完美的结合起来。

登上步入二楼的楼梯，头顶悬挂着精致的鸟笼

二楼大厅将古典中国之美展现到了极致，巨型的精致木雕完美还原了故宫的古建筑

而且所有微雕的每一个细节都每轮美化，精益求精

每一个包厢除了奢华古朴以外，都配有青铜古鼎、故宫建筑微雕，宽敞的空间，顶级的私密性，打造出完美的就餐环境

【堂会拥有全明星级别厨师团队】

堂会的主厨

泉大师

1984-1990广州中国大酒店担任中餐行政总厨

1990-1991北京华美达酒店但任餐饮行政总厨

1992-1993再次受邀前往广州中国大酒店担任中餐行政总厨，并兼任酒店出品技术顾问

1994-1997兰州飞天大酒店担任酒店行政总厨，兼任酒店出品总监

1998-2015悉尼馥苑海鲜酒店担任行政总厨

2015      悉尼八乐居酒楼担任行政总厨

2016      悉尼堂会担任行政总厨

【技术】

主攻融合菜系，

同时兼顾创意与传统

北京烤鸭为其代表菜式，采用果木熏烤，外酥里嫩

【烹饪理念】

采传统与现代之精华，取中西菜系之曼妙

融合之中，感受味觉盛宴的极致奢华

泉大师之融合菜品一字可概括之：妙

鸭炉内温度保持约二百五十度，鸭子入炉后，使用烤鸭挑杆有规律的调换鸭子位置，使鸭子在炉内不同温度区域均匀受热，鸭子烤制所需时间为四十分钟。

烤制完成后的鸭子，外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，肉质细嫩，细细品之，滋味美妙无比。

经过专业大师片下的鸭肉，入口即化。

堂会烤鸭有着经典的蘸料搭配：面酱、小葱、黄瓜、面饼

同时增加了全新蘸料搭配：黄芥末酱、洋葱、酸黄瓜

让烤鸭的鲜香与更多滋味结合，给您的味蕾带来最大的享受。

从选材到创新搭配，堂会精品烤鸭完美的实现了宣传语上的目标：堂会提供世界上最顶级最美味的北京烤鸭。

除了北京烤鸭，创意融合菜是堂会美食的另一大亮点

创意融合菜，体现了现代中国烹饪料理跨文化和多元文化的合理结合，这种创意融合料理要求出示对食材，调料，市场，味道，文化等多种元素有深刻的理解和人认识，基于这种对饮食文化的深刻理解的基础上，运用自身的经验和激发，演绎出将中国菜肴和跟西方做法完美结合的新式中国料理。

堂会创意融合菜：以味为核心，以色为吸引，以意为装饰，以养为目的。菜品创意与中国古典文化结合，顶级大厨运用西式烹饪技法巧妙地表达出来，让烹饪与艺术浑然一体，也让菜肴有了艺术的灵动，让美食有了灵魂，有了内涵。菜肴的鲜香味道会让食客享受到最完美的味蕾体验。

摆盘方面，堂会的融合菜式同样注重创造和提升菜品最美的部分，把这种美用一种意境的方法表现出来。把中国传统的饮食文化用西式装盘方式展现出来，使美食的外观升华成一种艺术，给食客带来一种颠覆性的视觉美感。

【南极牙鱼】

出产于毫无污染的南极，肉质鲜嫩，口感一流，是堂会创意融合菜的主打之一，也是世界顶级美味之一。

【咖喱大明虾球配法国栗子】

堂会创意融合菜最注重选材，哪怕一道咖喱都独具匠心。虾球配合咖喱给味蕾带来不一样的体验，香浓酥软的面包制作成栗子的样式，增添了视觉之美

【黑胡椒肉蟹】

海鲜特有的气息加上微焦辛呛的黑胡椒的香味扑鼻，菜式汇集了中式的酱油、黑胡椒、小辣椒与西式的牛油于一体，造就出了这另类“冲鼻”的独特味道。