法国香槟区以外 最好的起泡酒竟然在纽约!

2016年09月20日 美国中文网


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《纽约的甘醇》第三集,我们将走访长岛独此一家的起泡酒酒庄,尝尝法国香槟地区以外最好喝的起泡酒,再听听在酒庄拍电影的故事……



了视频里介绍的种种,这个长岛独此一家的起泡酒酒庄还有很多轶事。



葡萄园尽头的基督像


Sparkling Pointe的两位主人,Tom 和 Cynthia Rosicki的本职工作都是律师,两人在华尔道夫酒店的一场晚宴上相识。他们有很多共同爱好,比如开个游艇出去兜风,而游艇里装的,就是好年份的香槟和起泡酒。



后来这对浪漫couple想,要浪漫就干脆彻底点,于是买下一块葡萄园,找了名法国酿酒师Gilles Martin (下图右1),专做两人最爱的起泡酒。两人霸气地说:If it’s not sparkling, what’s the pointe. (如果不是气泡酒,喝啥呀喝!)


Rosicki夫妇酷爱巴西文化,大厅里面全是巴西艺术的元素。


在他们巴西狂欢节系列的的酒瓶上,贴的都是巴西艺术家的画。



他们甚至弄了个里约热内卢最著名的雕塑,救世基督像Christ the Redeemer的复刻版,放在在葡萄园的尽头。



我们们去Sparkling Pointe拍摄的时候,正赶上奥运会,于是当然没碰着两位庄主。深爱的国家办奥运,哪有不凑热闹之理!


想当明星?来酒庄当服务生呀!
除了法律和葡萄酒业,神奇的Rosicki夫妇还算是半个娱乐圈人呢。


他俩投资拍摄了电影Almost Paris,说的是在金融危机的冲击下,一个失业的银行家回到家乡、重新面对家人和自己的故事。这部剧今年在纽约翠贝卡电影节上首映,IMDb上评分高达9分!



据说,演员Paul Sorvino的儿子,Michael Sorvino(下图左),在Sparkling Pointe的品酒室里工作。他在读完了自己儿时伙伴Marzano-Lesnevich,也是这部剧的男主角(下图右),写好的剧本之后,拿给了Rosicki夫妇,希望他们投资出品。夫妇俩拍案而起说:好啊,我们出钱,但就一个要求,投资人只能是我们俩,我们要全权掌控!



再然后,他们找来了奥斯卡获奖导演 Martin Scorsece 的女儿 Domenica Cameron-Scorsese (下图右1),作为她第一部处女作。



Rosicki夫妇把拍摄场地搬到了长岛,所有的工作人员都住在他们的别墅里。他们特别照顾自己的员工,我们采访的酒庄公关Kelsey Cheslock也在电影里得到了一个角色呢。



 泡沫里的推荐

这里的酒,怎么说,是天!杀!的!好!喝!来推荐三个我喜欢的。

Brut Rosé Topaz Impérial 2013 

性价比极高的一瓶酒,而且因为受欢迎,只在品酒室供应。酸度高,清爽,有着淡淡的西瓜,白樱桃和桃子的香气。回味里还有一些坚果的香味。如果不去Sparkling Pointe,在米其林餐厅Gramercy Tavern的酒单上也可以找到。这瓶酒我的评价是“随时随地都想喝”!



Brut Séduction 2006

OMG! 绝对是赤裸裸的诱惑。沉香十年,深金色,这是酿酒师Gilles的得意之作。闻上去是大量花香,莓果香、黄油和坚果的香味,层次非常丰富。喝一口,尝到的是烤苹果、黄油、坚果味。酸度高,气泡特别细腻,各大评酒机构都慷慨的给出了90分的高分。



你们都爱的米其林三星Eleven Madison Park,在酒单里也力推这瓶诱惑。我的建议是尽管贵,吃点土也绝对值得买一瓶,但需要找个时间细细品味。


Blanc de Blancs 2011

相比前两瓶,这瓶就内敛不少。高酸度,有着苹果和梨的香味,口感丰满、圆润,回味带着柠檬和烤饼干的味道。这瓶酒,我配的是薰衣草蜂蜜和面包,能够进一步激发酒里的果味。



长在香槟区门口的酿酒师

酿酒这件事,年份固然重要,但酿酒师才是真正make it happen的人。Sparkling Pointe的酿酒师Gilles Martin大有来头,生在法国香槟区大门口,他酿造的酒被誉为“香槟区以外最棒的起泡酒”。



他的酿酒,全部采用传统酿制方法,也就是香槟法 (Méthode Champenoise)。这种方式酿造起泡酒,过程更复杂昂贵比如非香槟法酿制的酒在二次发酵时,统一集中在大缸里发酵。唯独香槟法制作的起泡酒,二次发酵装瓶后单独在瓶子里进行。这样做出的酒,不论是香味上还是口感上,层次都会丰富很多。



华尔街日报问Gilles,在香槟地区外,真能酿出媲美香槟的起泡酒么?Gilles笑着回答说:“当然可以,不过香槟区的人可是不会承认的。”


这个长在香槟区、落脚在长岛的酿酒师,在自己的酒中混入了旧世界的优雅与规则,新世界的冒险和创新估计早已没在care “媲美香槟”的问题了吧。


Sparkling Pointe

39750 County Road 48, Southold, NY 11971


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下期预告

谢谢Lexus GS带我来到这家如此浪漫的酒庄!

下周,我会开着Lexus GX 到North Fork一家特别有性格的酒庄去探探!




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